天津北方網訊：油炸卷圈是頗受天津衛老百姓喜歡的早點。卷圈的皮是從濃豆漿上面挑出來的豆皮，內裝之餡是豆芽菜、粉皮、醬豆腐、蔥花等配制而成。做卷圈，要先將豆皮鋪在案板上攤平，將菜餡平攤其上，然後卷成五六公分粗細的卷。接著，用刀將其切成七八公分長的段兒——兩頭兒裸露的菜餡，則用事先做好的白面糊或綠豆面糊封住。最後，將其放入油鍋炸上片刻，一個個焦黃噴香的卷圈便做好了。 天津老百姓愛吃這一口，上班前買倆，用大餅一夾，再來一碗豆漿，滋味無窮。今天，卷圈還有，但古早的味道卻沒了——漿子太稀，挑不出豆皮；沒了豆皮，豆皮就用面皮代替了。於是，老味道就逐漸消失了。
