內容提要：新鮮豆泡6片，八角2粒，豆腐衣2張，香菜1小把,輕松幾步就能做出香噴噴的烤素鴨，快來試試吧！
材料：新鮮豆泡6片，八角2粒，豆腐衣2張，香菜1小把。
調味料：A料：醬油膏、素高湯各4大匙，熱開水1/2杯，糖漿2大匙。B料：淀粉2大匙，香油1大匙。
做法：①A料及八角放入小鍋中煮開，熄火，待涼做成鹵汁備用；豆泡攤開，對切一半，內面抹上一半B料備用。②豆腐衣修去邊皮，裁成四方形攤開，抹上剩餘的B料，放入一片豆泡，刷上鹵汁，疊上第2片豆泡，刷上鹵汁，照此法重疊成3片一組。③豆腐衣修掉的邊皮均分成兩份，一份鋪在豆泡中間，折成1厘米寬的長塊狀，最外層用豆腐衣包摺起來。另一組豆泡也依照此法做好，一起放鍋中蒸5分鍾，取出。④平底鍋中倒1小匙油燒熱，放入蒸好的豆泡，用小火煎至兩面呈金黃如烤鴨狀，即可盛出切塊，排盤上桌。
