孜然鴨丁

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來源: 北方網 作者:今晚報 李岩文並攝 編輯:曹琦 2022-06-27 08:54:00

內容提要:家住北辰區的李女士向市民推薦一道菜——孜然鴨丁。鴨肉具有滋陰補血的功效,適當食用有不少好處。

  家住北辰區的李女士向市民推薦一道菜——孜然鴨丁。鴨肉具有滋陰補血的功效,適當食用有不少好處。

  食材:鴨胸、洋蔥。

  配料:食用油、蔥、姜、孜然、鹽、糖、料酒、淀粉、雞蛋。

  烹飪過程:1.將鴨胸肉洗淨,切成丁,加入料酒、鹽、蛋清醃制半小時,洋蔥洗淨切塊。2.鍋內燒油,鴨肉抓淀粉後,滑炒至七成熟,撈出控油。3.鍋內留底油,蔥姜爆香,下入洋蔥和鴨肉大火翻炒,加入適量糖、鹽、孜然,翻炒均勻後即出鍋。根據個人口味,還可以適當調入辣椒面,味道會更好。

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