天津北方網訊：烈日驕陽下的夏日，大家時常會提不起吃飯的興趣，胃口越來越小而且吃啥啥不香，這種情況如果不給予調理改善，還會出現身體乏力、疲倦、精神不振，工作效率低和體重減輕的現象。中醫稱之為“暑傷氣”，大家也通俗稱之為苦夏。尤其是三伏天，一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，加之人體最容易感受暑濕之邪氣，因此人也越發感到沒有食欲。

　　影響夏季食欲有很多原因：由於氣溫高，人體的基礎代謝下降，身體所需熱量減少，從而導致進食的欲望降低。再有，夏季胃消化?會因氣溫昇高而減少分泌，當消化動力減弱，胃腸道蠕動變得緩慢，食欲就受到了影響。同時我們的進食欲望也會受到夏季煩躁情緒的影響。這時我們應該適當調整一下飲食，選擇一些清淡解暑的食材，也可變換一些菜式的做法，以新鮮和美味來刺激味蕾以達到開胃之效。下面給大家介紹一菜、一茶加一主食的做法，一起來給我們的夏日餐桌增色吧！

　　奶油冬瓜球

　　食材：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，調味品適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨切成小球狀，放入沸水中略煮後放入冷水中使之冷卻，然後將冬瓜球排放在大碗內，加適當鮮湯上籠用大火蒸30分鍾取出。把冬瓜球再次放入盆中，湯汁倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水淀粉勾芡，撒上火腿末即可。

　　功效：冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，這道菜具有清熱解毒，健脾胃之效，加上煉乳香甜不膩的口感，也是夏季開胃增進食欲的佳品。

　　山楂陳皮大麥茶

　　食材：山楂片5克，大麥茶8克，陳皮2克。

　　做法：將所有的材料用清水洗乾淨，放入杯中，倒入沸水蓋上蓋子，約悶泡5分鍾後即可飲用，可以反復衝泡。

　　功效：山楂，味甘酸，性微溫，有消食化積、降血脂、降血壓、活血化淤的功效。陳皮：味苦、辛，性溫，有理氣健脾，燥濕，化痰的功效。大麥性甘、溫和，具有消食、理氣和胃、消暑清熱、益氣補虛的功效。三種食材泡茶飲具有降血脂、去油膩、促消化和健脾胃等作用。

　　綠豆面饅頭

　　食材：中筋面粉200克，綠豆面100克，酵母3克。

　　做法：先把水和酵母混合均勻備用。盆內放入面粉、綠豆面、白糖，倒入混合好的酵母水，開始揉面，揉至面團光滑即可。取出面團揉成光滑長條形，切成平均大小的塊狀，蒸鍋裡放好溫水，饅頭放到蒸鍋裡醒發。醒發30分鍾後大火加熱，上熱氣後轉中火10分鍾，關火，悶3分鍾即可出鍋。

　　功效：綠豆味甘，性涼，有清熱消暑的功效，綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能。這款綠豆面饅頭做好以後暄軟香甜，可以解暑去火，健脾養胃，既好消化又易吸收，還能豐富我們的夏季餐桌。

　　原文作者

　　劉莉莉，天津雅安光電創業園區科學技術協會秘書長，天津市現代健康技術研究所研究員。人社局、衛健委備案職業技能標准編審專家。

　　牛凱軍，博士生導師，天津中醫藥大學公共衛生與健康科學學院副院長，天津醫科大學教授；中國醫學科學院放射醫學研究所教授，中國營養學會營養流行病分會副主任委員。

　　鄭運良，新健康欄目特約顧問、中國保健協會心理保健分會會長、天津市健康管理協會副會長、人社部心理諮詢師、公共營養師高級考評員、人社局營養配餐裁判員、天津餐飲協會膳食營養專業委員會顧問、天津疫情期間膳食營養及心理健康乾預專家組副組長。