咖喱雞燴飯

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來源: 今晚報 作者: 編輯:曹琦 2022-08-05 09:09:00

  材料:去骨雞腿肉1大塊、洋蔥1/6個、胡蘿卜1/6條、馬鈴薯1/8個、青豆仁1大匙、白米飯1碗。

  調味料:咖喱粉、醬油各2大匙、糖1大匙、鹽、味精各少許、水2杯。

  做法:①雞腿洗淨,切塊。洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯去皮,切滾刀塊。

  ②油鍋燒熱,放入雞腿、胡蘿卜塊、馬鈴薯塊,炸至外皮略乾酥,撈出,瀝乾油。

  ③倒出炸油,留油1大匙,燒熱,先炒香咖喱粉,再放入洋蔥炒香、炒軟。

  ④加入②及其他調味料,大火燒開湯汁後,改小火燜煮至湯汁剩約半杯,再加入青豆仁略煮後,以淀粉水勾薄芡,即可澆在飯上。

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