內容提要：家住紅橋區的侯先生向市民推薦一道菜——乾煸牛肉絲。這道菜香酥可口，營養豐富，制作簡單。
家住紅橋區的侯先生向市民推薦一道菜——乾煸牛肉絲。這道菜香酥可口，營養豐富，制作簡單。
食材：牛裡脊、西芹。
配料：食用油、乾辣椒、淀粉、花椒、鹽、糖、雞精、雞蛋、蔥姜蒜。
烹飪過程：1.將牛裡脊洗淨後切細絲，西芹切細條。2.用雞蛋和淀粉調成糊狀，放入牛肉絲，均勻掛糊後下入油鍋炸至金黃色撈出，間隔幾分鍾後再次高溫復炸，西芹和乾辣椒也過油。3.鍋內留底油，蔥姜蒜、花椒爆香，倒入牛肉絲、西芹絲、乾辣椒，撒入鹽、糖、雞精後翻炒均勻即可出鍋。
