乾煸牛肉絲

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來源: 北方網 作者:今晚報 李岩文並攝 編輯:曹琦 2022-08-08 08:42:00

內容提要:家住紅橋區的侯先生向市民推薦一道菜——乾煸牛肉絲。這道菜香酥可口,營養豐富,制作簡單。

  家住紅橋區的侯先生向市民推薦一道菜——乾煸牛肉絲。這道菜香酥可口,營養豐富,制作簡單。

  食材:牛裡脊、西芹。

  配料:食用油、乾辣椒、淀粉、花椒、鹽、糖、雞精、雞蛋、蔥姜蒜。

  烹飪過程:1.將牛裡脊洗淨後切細絲,西芹切細條。2.用雞蛋和淀粉調成糊狀,放入牛肉絲,均勻掛糊後下入油鍋炸至金黃色撈出,間隔幾分鍾後再次高溫復炸,西芹和乾辣椒也過油。3.鍋內留底油,蔥姜蒜、花椒爆香,倒入牛肉絲、西芹絲、乾辣椒,撒入鹽、糖、雞精後翻炒均勻即可出鍋。

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