車達芝士、馬蘇裡拉、涂抹奶酪、奶酪棒……各類風味獨特的奶酪和奶酪制品，如今是超市和電商平臺的熱銷品。但最近不少消費者反映，市面上很多奶酪制品的名稱、成分、配料頗為繁雜，讓人摸不著頭腦，一不小心就踩坑。

　　“孩子很喜歡吃奶酪片，早餐和下午加餐時都會吃上幾片。”市民吳女士日前接受記者采訪時說，家裡常備好幾種奶酪片，為了讓口味更豐富，有時會買不同品牌的不同產品。不過吳女士也發現了一些問題：“有的奶酪片包裝上會注明乾酪含量，有些則不會標注。有時恰好是那些沒有標注含量的，因為口味新，孩子反而更喜歡吃。但作為家長，還是希望能更清楚地了解產品信息，讓孩子吃得放心。”

　　市民王先生經常給孩子買奶酪棒，最近也糾結於乾酪含量和添加劑的問題。“這款奶酪棒，我們一直都是當純奶酪給孩子吃的，最近纔知道並非如此。”王先生告訴記者，他詳細諮詢了幾家奶酪品牌的工作人員纔得知，奶酪棒並不是“天然奶酪”，而屬於“再制乾酪”，而且不同品牌、不同口味的奶酪棒，乾酪含量也不一樣。“仔細查看纔發現，我常買的一款奶酪棒的配料表中，乾酪僅排在第三位，食品添加劑卻多達十多種，其中還包括防腐劑。”王先生表示，這樣的奶酪棒並不是他想要的產品。

　　市民劉女士在接受采訪時表示，她平時比較喜歡吃奶酪片，因此對市場上常見品牌的各類產品都比較熟悉。“能在包裝上標注乾酪含量的奶酪片其實並不多。”劉女士告訴記者，特別是一些乾酪含量較低的產品，往往都選擇“隱藏”這項重要信息，或者用“總乳固體含量”“奶源產地”等信息代替。劉女士表示，包裝標注信息“厚此薄彼”，很容易誤導消費者。她曾經就在買奶酪片時，因為只注意到包裝上特別顯眼的“100%”字樣，買下了“100%進口奶源”但乾酪含量並不高的一種新產品。

　　乳品市場業內人士在接受采訪時表示，市場上常見的各類奶酪片、奶酪棒、芝士碎、芝士條等，在產品類別上基本都屬於“再制乾酪”，也就是以天然奶酪為原料制成的奶酪制品。按照目前的相關標准，只要乾酪含量在15%以上，就符合“再制乾酪”的要求。市場上五花八門的“再制乾酪”，其實乾酪含量並不一樣，再加上商家的花式營銷，消費者確實有可能買到一些乾酪含量較低的產品。

　　記者在采訪中了解到，新的《食品安全國家標准再制乾酪和乾酪制品》已於日前公布，並將在今年年底正式實施。按照新國標的要求，再制乾酪的乾酪使用比例由原來的大於15%調整為大於50%，而乾酪含量在15%到50%之間的可稱為乾酪制品。業內人士分析，新國標落地將進一步規范市場，為消費者護航。