隨著時序進入冬令，冷空氣不斷來襲，我們已經初感冬季肅殺寒冷之意。寒是冬季氣候變化的主要特點，在冬天人體的新陳代謝降低，我們就需要依靠生命的原動力——腎髒來發揮作用，調節機體適應嚴冬的變化，這就是俗語所說“冬不藏精，春必病溫”，強調冬季要補腎藏精，養精蓄銳。此前我們曾說到溫度的變化會造成人體抵抗力的降低，在冬季養護好腎髒可以幫助我們的身體抵御寒冷，提高身體素質，特別是對於老人和小朋友來說，補腎益氣也能達到預防各種呼吸系統疾病的作用。

　　保養腎髒，除了我們平常所說的飲食調養，適量運動，規律作息以外，還應該在日常的生活細節上有所注意，首先要及時補充水分，身體水液不足，會引起濁毒的留滯，加重腎的負擔，成年人冬日飲水量至少要達到1200毫昇，飲水一次不宜過多，可少量多次，分散在上午、下午及睡前。其次，二便要及時規律地排出，當產生排尿反應時，一定要及時如廁，反之身體內存在水濁之氣，會侵害腎髒。另外，如果宿便停積在體內，會使濁氣上攻，而且會傷及腎髒，導致腰酸疲憊等癥狀出現，保持排泄的通暢，也是養腎的方法之一。再有，腎經起於足底，而足下很容易受到寒氣的侵襲，要特別注意身體，尤其是足部的保暖。

　　今天給大家介紹兩款粥的做法，可以有效地在冬季幫助我們養護腎氣。

　　黑米黑豆黑芝麻粥

　　材料：黑米 50克、黑豆 50克、黑芝麻 20克、花生米 20克、枸杞 20粒。

　　做法：黑米和黑豆分別加水泡上3小時，清洗乾淨備用。花生米、枸杞等洗淨備用。鍋中加水，放入黑豆和花生，大火把水燒開，調中火把黑豆和花生煮至7成熟，加入黑米，煮至黑米軟爛，再把黑芝麻下鍋，繼續煮5分鍾，最後把枸杞下鍋煮至黏稠即可。

　　功效：黑米、黑豆都含有豐富的蛋白質和花青素，有補血、養腎的功效，黑芝麻含有大量的維生素和糖類，有補腎，潤腸的作用。這是一道補腎佳品，營養豐富，可以滋養五髒。

　　豬腎板栗粥

　　材料：生板栗250克、豬腎一個、粳米250克、陳皮6克。

　　做法：板栗放在陰涼通風處陰乾，備用。豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半後切塊，陳皮洗淨備用。將粳米淘洗乾淨，同豬腎、陳皮一起下入鍋內，加入清水約2500毫昇，置中火上慢煮成粥，煮成之後挑出陳皮，放入適當調味品調味。

　　功效：豬腎味咸、性平，入腎經，有溫腎益氣，行氣利水之功。板栗清口微甜，亦有補腎益氣的作用，兩者同煮粥服食，可以達到健脾溫腎，脾腎雙補的效果。

　　原文作者

　　劉莉莉 天津雅安光電創業園區科學技術協會秘書長、天津市現代健康技術研究所研究員。人社局、衛健委備案職業技能標准編審專家。

　　牛凱軍 博士生導師，天津中醫藥大學公共衛生與健康科學學院副院長，天津醫科大學教授；中國醫學科學院放射醫學研究所教授，中國營養學會營養流行病分會副主任委員。

　　鄭運良 新健康欄目特約顧問、中國保健協會心理保健分會會長、天津市健康管理協會副會長、人社部心理諮詢師、公共營養師高級考評員、人社局營養配餐裁判員、天津餐飲協會膳食營養專業委員會顧問、天津疫情期間膳食營養及心理健康乾預專家組副組長。