內容提要:隨著天氣變冷,很多脾胃功能較差的人在生吃苹果後會感覺脾胃不適。營養師陳露提醒,大家不妨把苹果放進鍋裡蒸熟再吃,不僅不會引起腸胃不適,還會有更多好處。
天津北方網訊:隨著天氣變冷,很多脾胃功能較差的人在生吃苹果後會感覺脾胃不適。營養師陳露提醒,大家不妨把苹果放進鍋裡蒸熟再吃,不僅不會引起腸胃不適,還會有更多好處。
苹果熟吃,健脾、養胃、消食的效果更強。蒸熟後的苹果纖維軟化,對中老年人的胃腸道刺激更小。另外,苹果加熱後,其多酚類物質不但不會減少,還會增多,有助於保護心腦血管,幫助降脂、降壓。而且苹果中的果膠經加熱後會變軟,不容易導致腹瀉,適合脾胃虛寒的人。
蒸苹果的具體做法也非常簡單,只需要把苹果清洗乾淨後,一分為四,放入盤中,上鍋蒸8分鍾到10分鍾即可。起鍋前可以用筷子插一下苹果,如果筷子很容易就能將苹果插透,說明已經蒸制完成。當然,苹果也可以整個兒放進去蒸,只不過烹飪時間會更長一些。不管是哪種蒸法,不要把外皮去掉,因為苹果皮中含有很多營養物質。