天津北方網訊：獻血後如何合理補充營養，盡快恢復“元氣”是不少獻血者關注的問題。市人民醫院營養科主任李慕然給予提示。

　　造血時需要大量的蛋白質，因此獻血後可適當增加牛奶、豬肉、牛肉、雞蛋、魚肉和動物的肝、心、腎以及水產品等富含優質蛋白質的食物。

　　鐵是制造紅細胞中血紅蛋白不可缺少的物質。獻血後，血液中紅細胞等有形成分相對減少，需要補充大量的鐵。補鐵主要依靠動物性食物中的血紅素鐵，重要來源是紅肉、動物血液和肝髒，如：瘦豬肉、牛肉；鴨血、豬血；豬肝、雞肝等。紅肉的血紅素鐵較為豐富，是保障日常鐵攝入的基礎。牛、羊肉中鐵含量會比豬肉略高一些，但是要注意選擇瘦肉。動物肝髒中的鐵含量比肉中的要高數倍，是補血的首選食材。但也不能過於頻繁食用，否則可能造成維生素A過量。

　　鴨血中鐵的含量高達30毫克/100克，是豬瘦肉的10倍左右。而且鴨血中幾乎不含脂肪，蛋白質含量也高達13.6%，是高蛋白低脂肪的良好食材。水產品同樣是很好的補血選擇，其中的鐵也是吸收率高的血紅素鐵，並且富含優質蛋白質、脂肪含量較低，且為不飽和脂肪酸，比紅肉更健康。像常見的蟶子、花蛤裡面的鐵含量也比紅肉更高。

　　補血必須補充適量的維生素B12、維生素C、有機酸和葉酸。紅細胞的成熟和發育都離不開葉酸和維生素B12。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能，在食用富含鐵元素的蔬菜時，攝入一些高維C食物，能使蔬菜中的鐵吸收率增加2至3倍。葉酸和維生素B12、維生素C廣泛存在於綠葉蔬菜、水果中。因此建議適當多吃西紅柿、苦瓜、青椒、生菜、橘子、鮮棗、獼猴桃、大白菜等，可以增加體內鐵的濃度，促進紅細胞通過鐵合成血紅蛋白。