炎炎夏日，許多家庭習慣將吃不完的香蕉、芒果等水果冷凍保存，隨吃隨取。記者走訪了解到，冷凍水果雖美味，卻暗藏細菌污染等食品安全隱患。醫生提醒，市民需掌握科學的冷凍、儲存方法，規避健康風險。

　　不少受訪市民都有食用冷凍水果的習慣，不過在享受冷凍水果獨特口感的同時，不少人也心存顧慮，擔心食用冷凍水果會給身體帶來不適。對此，天津市第四中心醫院消化科主任王艷榮作出專業解讀，冷凍水果進入胃部後，會強烈刺激胃腸黏膜，引發胃腸劇烈收縮，極易誘發胃痛、腹痛、腹瀉等癥狀，部分人群還會出現惡心、嘔吐等不適反應。

　　王艷榮特別提醒，老年人、兒童的腸胃功能相對薄弱，食用冷凍水果後，胃腸黏膜下血管急劇收縮，會直接影響胃黏膜的自我修復能力。對於本身患有糜爛性胃炎、胃潰瘍的人群而言，頻繁食用冷凍水果，會大幅延緩黏膜創面的修復速度，加重腸胃病情。

　　除了腸胃刺激問題，冷凍水果還潛藏著一種“冰箱殺手”——李斯特菌，這是極易被市民忽視的食品安全隱患。多數致病菌在4℃以下的低溫環境中活性會大幅降低，基本停止繁殖，但李斯特菌耐寒能力極強，即便在-20℃的冷凍環境中依舊可以存活。王艷榮介紹，歐美多國曾發生過冷凍藍莓被李斯特菌污染，引發食品安全事故、相關產品緊急召回的案例，足以向大眾警示冷凍水果的細菌污染風險。

　　針對市民日常冷凍儲存水果的習慣，專業人士給出了詳細的科學建議。首先，水果冷凍並非永久保鮮，各類水果冷凍後的最佳食用周期為3至6個月，超期存放不僅口感變差、營養流失，安全風險也大幅提昇。其次，冷凍水果要把控預處理細節。建議選擇完全成熟的水果，徹底清洗乾淨後瀝乾表面水分，按照單次食用量分裝密封後再放入冰箱冷凍。反復解凍、冷凍是儲存大忌，這一過程中產生的冰晶會反復破壞水果細胞壁，造成水果營養大量流失，同時破損的果肉組織會成為細菌滋生的溫床，大幅增加食品安全隱患。市民日常食用冷凍水果需遵循“吃多少取多少”的原則，避免反復凍融，守護飲食安全。