|
||||
中國人喜歡喝湯。家庭餐桌上,湯成為溝通家人情感的佳品。從制作和使用情況來看,煲湯可分兩種制作方法,一種是先煲好湯,用該湯制作湯菜;另一種是直接在容器中煲湯,連湯帶菜一起食用。前者可分為白湯和清湯,並可作為後者的原料。這裡介紹的是後者,一個簡單不費事的美味湯:松子豆腐木棉魚湯。
材料(二人分量):松子、薏米各五十克,豆腐二件,木棉魚二條,姜二片,清水八杯,鹽、蔥段適量。
做法:
1、洗淨松子和薏米。
2、木棉魚洗淨後,用油略煎,盛起。
3、煲滾清水,下松子、薏米、豆腐、木棉魚、姜片,煲滾後改慢火煲約兩小時,下鹽調味,灑上蔥段即可。
提示:把湯煲至奶白色,會更加香濃美味。