做法:
1、大明蝦洗淨去掉蝦須,在蝦背上界開去蝦腸,蝦頭去掉蝦屎,抹乾待用。
2、用香茅粉、味椒鹽適量調味,撈勻蝦身,醃半小時。
3、起鍋,爆香蒜茸,放蝦乾煎,撒上酒蓋蓋,很快就可以煎熟的,注意不要太猛火。