如果將葡萄酒比作一位深具異國氣質的男子,川菜是一位內外兼修的川妹子,當二者結合時,是不是會產生很獨特而奇妙的效果呢?
找到另一半
川菜該怎樣搭配紅酒呢?行家自有解決之道:咸鮮味的鮮?雞絲、鮮?肉片等,可選用乾白、桃紅葡萄酒;家常味的生爆鹽煎肉、家常臊子海參、家常豆腐等,可選用桃紅、新鮮型乾紅,也可選用結構感強的乾白;麻辣味型的麻婆豆腐、水煮牛肉、麻辣牛肉絲等,可選用乾紅;魚香味型的魚香肉絲、魚香茄餅、魚香鴨方等,可選擇乾紅或半乾、半甜葡萄酒。姜汁味型的姜汁仔雞、姜汁鮮魚、姜汁菠菜等,可選用乾白、桃紅或新鮮乾紅;而糖醋味的川菜,則可選用半乾半甜葡萄酒。
醉美人生