材料(兩人分量):中蝦12只,咸蛋黃4個,紹酒1湯匙,芫荽1棵
調味料:鹽3/4茶匙,胡椒粉適量,油2湯匙
做法:
1、咸蛋黃蒸十分鍾至熟透壓成蓉。
2、將蝦的頭部尖刺剪去,挑去蝦腸(原殼保留),洗淨,抹乾水分,下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟,盛起。
3、下油爆香咸蛋黃蓉,將蝦回鍋炒勻,加酒,灑上適量胡椒粉拌勻,上碟,以芫荽伴碟即可。
注意:用小火炒香咸蛋黃,否則容易燒焦。(卡路裡:351/份)