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由海淀區飲食服務協會舉辦的第七屆中關村美食節今天在楓藍國際購物中心開幕。記者特意把美食節中的『七折餐廳』介紹給好吃的消費者。您從今天起到5月10日前到這些餐廳就餐都可以享受到七折優惠的菜餚,從十元到上百元不等,而且各大菜系都囊括在內,您可別錯過嘍。 ●菜系——粵菜 實惠品嘗地——金悅
七折菜餚——米湯燉血燕、燕麥腰豆煮國宴鮑
這兩道七折菜對於想滋補的食客來說,最合適不過了。血燕在制作時向來都是講究個門當戶對,但這份米湯燉血燕將血燕和看似平常的米湯相搭配,既不破壞血燕的口感和營養,又將米湯的滋補提昇一個檔次。把泡發好的血燕放入米湯內,用慢火燉至淋滑。品嘗起來,香濃可口。另一道燕麥腰豆煮國宴鮑先將燕麥腰豆放入奶粉內一起煮,然後將國宴鮑放入煮至剛熟。國宴鮑的清鮮中夾雜著絲絲的奶香味道,而腰豆則嚼頭剛剛好。
地址:海淀區阜成路46號海玉商貿大樓1-2層
實惠品嘗地——九號味宮七折菜餚——脆皮鵝肝、金沙焗牛肉
脆皮鵝肝以『脆、香、嫩』當頭,以黑椒汁為輔料,將精選的鵝肝切好上粉煎制而成。另一道金沙焗牛肉要將黃白兩種顏色面包糠炸至黃酥,再把備制的牛肉炸好擺盤後,吸乾表面油液,趁熱敷上金沙料,味道咸鮮。
地址:海淀區翠微路38號
實惠品嘗地——新開地食府七折菜餚——美味魚卷、秘制紙包魚
這是一家以生態模式為特色的餐廳,在這個春暖花開的季節逛完香山之後,到這裡品嘗全魚宴最合適不過。其中的美味魚卷要將野生魚絲劃油,將香姑、筍絲等輔料飛水調入特制料,用威化紙包蘸上蛋液裹上面包糠入五成油溫炸成成品十分漂亮,而且外焦裡嫩。秘制紙包魚則是將野生魚條碼味,用錫紙包入六成油溫炸成品,打開錫紙包,咸鮮椒香的味道撲鼻而來。
地址:海淀區香山南路團城演武廳南側往東100米
●菜系——魯菜 實惠品嘗地——懋林居酒樓七折菜餚——乾爪尖、八寶雞
40多年歷史的懋林居將魯菜技法裡的爆、炒、炸、?、塌、燜、扒演繹得淋漓盡致。嘗遍京城新鮮刺激的美食之後,魯菜的醇厚還是十分吸引人的。這道乾爪尖就是將豬手去骨放入調制好的汁中燜90分鍾,再加入調料小火燒20分鍾,出鍋即可。一如魯菜的風格一般,醬香濃郁、軟爛咸鮮、口感微甜。
地址:木樨地懋林居3號
實惠品嘗地——便宜坊烤鴨航天橋店七折菜餚——響鈴鴨卷、酒香鴨心
這兩道恐怕是烤鴨店裡除烤鴨之外,點擊率最高的兩道菜了。常吃烤鴨的人對這兩道菜應該都不陌生,響鈴鴨卷要將熟鴨肉、西芹、胡蘿卜切絲,掐菜飛水,鴨絲熱油拉過,焯過煸香醬,倒入餡料一同煸炒調味,打芡倒出,取油腐皮包緊餡料下油鍋炸至金黃、皮酥,裝盤即可。口味酥、糯,醬香濃郁。
地址:海淀區阜成路101號永興花園飯店南側一層
實惠品嘗地——頤和園聽鸝館七折菜餚——壽星香桃、無極散花魚
用大蝦和鴿蛋制作出壽桃,這樣的創意也許只有在宮廷菜中纔會有。大蝦肉去沙線洗淨剁至茸狀放碗內,南薺拍碎,生姜切末放入碗中加入調料拌勻,鴿蛋煮熟剝皮洗淨蘸滿乾玉米粉,面包切桃狀將蝦茸釀在面包上,鴿蛋放在蝦茸的上方,用餐刀抹成桃狀。火腿切末點在桃的尖處,油菜葉切末點綴在尾部。鍋上旺火油熱時將蝦托放入鍋中,用文火炸透至金黃色時撈?,擺在盤子四周即可。
地址:頤和園內
●菜系——湘菜 實惠品嘗地——中監招待所七折菜餚——湘西霸王鴨、富貴脆皮蝦
湘西霸王鴨帶著一股湘西『土』氣,卻又透著特有的『霸』氣。先將鴨子醃制後改刀切塊,加各種香料秘制而成。辣辣的鴨肉中透著湘西香料特有的味道。如果說湘西霸王蝦還有著湘西鳳凰一帶的俊秀,而富貴脆皮蝦則是一道充斥著現代氣息的家常菜。蝦肉切粒加各種果粒和沙拉醬攪拌成餡由威化紙包紮而成,咸甜的口味似乎更能迎合現代少男少女的胃口。
地址:海淀區中關村南大街乙8號
實惠品嘗地——湘水之珠七折菜餚——人參煲老鴨、香辣湖藕
香辣湖藕是一道極具特色的湘菜。湖藕本沒有多少味道,但是精細的刀工加上獨特的香料煨燉後,將脆嫩的湖藕變得十分軟糯,放入油鍋煎香調味後,既軟糯可口又帶著香辣的味道。人參煲老鴨是鴨子、人參和金華火腿加入適量純淨水,經八小時燉制出的一道鮮美的滋補湯煲。
地址:首體南路22號國興大廈二、三層
●菜系——贛菜 實惠品嘗地——鄱陽湖大酒樓七折菜餚——水煮井岡煙筍、廬山石雞
這兩道菜可以說是江西菜的典型代表。將煙筍煮30分鍾後取出,把較嫩的煙筍尖切片,再用清水浸泡一天。五花肉炒香,放豆瓣醬、筍片、米椒煸炒一下,用上等高湯調味即成。
地址:海淀區學院路薊門裡北丙11號
●菜系——川菜 實惠品嘗地——長峰渝酷餐廳七折菜餚——缽缽魚、鮮花椒鱔魚
川菜裡的魚可不僅僅是水煮魚。這缽缽魚和鮮花椒鱔魚與水煮魚有異曲同工之妙。缽缽魚以草魚片、小米椒為主料,用魚骨煲湯至奶湯色,下漿好的魚片,加鹽、味精、糖少許,煮至魚片剛熟為佳,起鍋下青紅小米辣椒、香蔥即可,味道咸鮮微辣,盛於缽中,紅彤彤的顏色煞是好看。
地址:海淀區永定路85號(文/燕純純 記者羅勁松 攝影/燕純純劉達華)