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素食主義者堅信素食的好處,但是肉食主意者也紛紛為自己對葷腥的喜愛尋找著種種理由。不過完全的素食很可能會導致營養的不均衡。
另外據最新研究,不吃肉的人容易胖,因為這類人缺少脂肪,攝入的熱量易轉化為脂肪而使主體較易產生飢餓感,食欲就會增加而吃得比普通人多造成脂肪囤積。
從營養均衡的角度看,素食者如果不善於配搭食品,容易造成營養不良。通常,他們可能:
1、缺鐵:人體對植物食品中的鐵質的吸收力較差,容易形成貧血。
2、缺乏維生素B12:這種維生素是造血過程和神經系統所必須的,幾乎只存在於動物性食品中。
3、缺鈣:不利於骨骼健康。
4、缺鋅:影響免疫功能和性欲等。
5、蛋白質的質量比較低。
6、熱量低:長期素食者由於蛋白質與脂肪不足,容易引發營養不良。
7、微量元素缺乏:人體必須的元素?如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食。素食中鋅、鈣、鐵含量少,且含有較多的植酸和草酸,會阻礙鋅、鈣和鐵等元素的吸收。
縱觀上述情況,素食者可從下列食品中,吸取所欠缺的營養,使身體更健康。
維生素A:紅蘿卜、番薯、南瓜、芒果等。
維生素B12:蛋類與牛奶(不嚴格素食者)、酵母、綠葉菜等。
維生素C:辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。
維生素E:花生、麥胚、果仁等。
鈣:豆奶、豆腐、西芹、芥蘭、芝麻等。
鐵:南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。
鋅:巴西堅果、全麥谷物、燕麥等。
此外,吃素者應經常注意自己是否有腳氣病、夜盲癥、牙齦流血等現象。如果能夠增加菜色的變化,每天補充一顆綜合維生素和礦物質補充劑,就可以避免微量營養素的不足。不嚴格素食者,最好能吸取奶和蛋,以避免營養不足。兒童、孕婦、哺乳的母親,最好不要堅持純素食。
樓主要減肥嗎?那麼無需戒肉。只要不吃油炸,不吃皮,以雞肉魚肉為主。吃肉的時候,少吃淀粉性食物(比如米飯、面條)就可以。事實上,如果攝取蛋白質太少,新陳代謝會減緩,反而不利於減肥。還容易患脂肪肝。 建議你采用更科學的減肥方式。
吃素有什麼不好?
1。吃素會影響小孩的發育。很多家庭因為家長吃素的關系,連帶的讓孩子也跟著吃素,這對於發育中的孩子來說,無法提供成長足夠的養分,因此最好不要讓孩子吃素。
2。易缺乏維生素D。維生素D很難在食物中攝取到,尤其是素食中幾乎沒有含有維生素D的食物。
3。吃素的人雖然容易留住鈣質,但還是會因為不吃奶制品而缺乏鈣質。
此外,吃素的人因為飲食受限的關系,容易缺鐵質、鋅、維生素B2等必需的養分。總之,吃素到底是好還是不好呢?這是因人而異的,健康的人可以放心地吃素養生,但身體較虛弱的人,就要考慮吃素所缺乏的營養是否會對身體造成更大的傷害了!