|
||||
下午茶的吃法多種多樣,無論英式、日式或港式,現代派的方式都是依個人喜好隨意搭配。不過,口感的平衡是不能忽略的,比如以下三種下午茶的口味。
綠茶白巧克力慕斯
竹葉青
論道竹葉青+綠茶白巧克力慕斯搭配理由:
綠茶白巧克力慕斯有清新怡人的綠色和白色,白巧克力慕斯甜度適中,綠茶慕斯則有著微苦的口感,此款甜品清淡優雅,冷藏後食用最佳。
雖說用竹葉青搭配甜點算是最新銳的做法,可源自峨眉山800~1600米的高山茶園,從500萬棵茶樹纔可甄選出500克成品的竹葉青一定會給你最佳的口感。上好的茶葉外形扁條,兩頭尖細,清秀悅目,看著清雅的湯色中一片片直立的嫩芽在杯中浮浮沈沈,彷佛人生也在時間中沈淀。抿一口茶,再品一口綠茶白巧克力慕斯,午後的時光格外怡人。
椰蓉酸奶油芝士蛋糕配芒果西米露
大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶+椰蓉酸奶油芝士蛋糕配芒果西米露搭配理由:
盛於小碗中的椰蓉酸奶油芝士蛋糕有厚重的甜味,表層的腰果碎混合椰蓉更有非常香濃的喜悅味道。芒果西米露酸酸甜甜的口感非常爽口。
大吉嶺紅茶是出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原,湯色橙黃,氣味芬芳高雅,口感細致柔和,非常適合與厚重味甜品搭配。
脆皮奶羹配各式漿果
水果茶
水果茶+脆皮奶羹配各式漿果搭配理由:
脆皮奶羹表層的主要成分是焦糖,經噴槍灼燒後冷卻便形成了酥脆的口感,5月底正是漿果成熟的季節,櫻桃、楊梅和桑葚是少不了的人氣水果,既是漂亮的裝飾又巧妙地平衡了酸度和甜度。
水果茶有著漂亮的深粉紅色,口感酸度大於甜度,中和了脆皮奶羹甜蜜的口感,也與夏日漿果巧妙呼應。