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原本以為花茶是不懂喝茶的人纔愛的茶飲,而且也有茶葉不好纔用花來調和味道的偏見,可自從有一次嘗過上好的桂花烏龍後,忽然發現要搭配出好的花茶還真不是件容易的事。春花該開的都開了,秋季的花也曬成了乾花上市了,快跟著我們去找尋它。
自己配花茶
有趣的地方在於『花茶』既可以單純理解成用花泡的茶,也可以理解為花加茶葉泡的茶,這次我們要講的不是單純的以水泡花,而是怎麼樣用花和茶葉搭配,來泡出一杯輕松的飲品來。其實花茶的制作並不復雜,市面上也有很多已經制作好的花茶出售,但如果更喜歡享受自己參與調配的樂趣,那就找個周末去逛逛茶葉市場,挑選自己最喜歡的茶葉和還保留著陽光味道的曬乾的花,回家一一搭配好,當時就泡來喝,或者用密封的罐子裝起來,過幾日再打開來,融合的茶香花香將徹底打動你。
玫瑰&桂花
玫瑰是很適合用做花茶的花,亦濃亦淡的香味基本上與所有的茶葉都很般配。取幾朵和綠茶混合,深桃紅的花瓣和青翠的茶葉被水泡開,泡久了茶湯會帶點粉色,煞是好看,滋味也非常爽口。
香氣十足的桂花與高山茶的氣質很一致,似乎都帶著一點不食人間煙火的氣息,沸水衝落,濕潤的水霧帶著一股清甜的香氣撲鼻而來,愉快地在清晨飲用,幸福中開始新一天。如果在有新鮮桂花的季節,可以直接用鮮花入茶,香氣將更加直接馥郁。