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據《福建老年報》報道,老年人吃開心果尤應要適量,過量食用不僅會增加體重,還會給心髒造成負擔。
南京軍區福州總醫院心血管內科副主任醫師曹小織認為,開心果主要含單不飽和脂肪酸,此類脂肪酸可降低膽固醇含量。同時它還含有較豐富的植物固醇、葉黃素、β胡蘿卜素等,能降低心血管疾病的發病風險。不過,由於開心果等堅果類食物有較高的熱量,所以吃多了易發胖。
另外,曹小織副主任醫師建議老年人,要盡量少吃椒鹽或油炸的開心果,不妨將開心果與酸乳酪或麥片、奶油乾酪、面包、薄烤餅等食物同吃,以平衡機體營養。此外,老年人每天攝入開心果不宜超過18?25克(約30粒),每周食用不超過4次。如果不慎過量攝入,就要減少當日三餐的用油量和飲食量。(吳志)