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暑假即將到來,快餐市場邁入旺季,企業之間競爭也日趨激烈。近日,洋快餐肯德基開始『跨界』賣燒餅,中式快餐真功夫也推出了時令菜品菠蘿鴨,麥當勞則針對學生市場推出了『見面吧』活動。土洋快餐各種攻勢齊出手,拉開了暑期大戰的序幕。
近日,肯德基在天津的近70家餐廳開始在早餐時段供應『法風燒餅』,這是繼去年開賣油條後,又一中國味兒食品進駐肯德基。中國老百姓早餐桌上常見的燒餅油條已齊聚肯德基。
昨天一早,記者來到位於津匯廣場和南樓的肯德基餐廳,看到了肯德基這款『賣相』很特別、也充滿創意的燒餅。這款『燒餅』酷似中國傳統的火燒或肉夾饃。記者看到,正在吃早餐的很多消費者都點了新上市的『法風燒餅』,而且大多數都是年輕人。
這幾年,肯德基在本土化道路上,產品線越來越豐富。除了剛剛推出的燒餅,肯德基現有品類還包括粥、油條、老北京雞肉卷、川辣嫩牛五方等極具本土特色的食品。不過,餐飲業人士認為,肯德基洋燒餅口味是否能被消費者接受還有待考驗。此外,肯德基『法風燒餅』每個售價10元,與普通中式早餐的燒餅價格相差數倍,能否被市場認可也是一個未知數。
中式快餐真功夫緊隨肯德基之後,打出了『時令滋選』牌,推出了新菜品菠蘿鴨。
據了解,此次真功夫針對暑期市場同期推出的還有鮮奶燉蛋、咖喱魚丸兩款新品小食。為吸引顧客,真功夫還打出了『夏日美味新關系』的主題,應景搶市。真功夫營銷總監張帆透露,『時令滋選』和『美食溯源』是真功夫打造的兩大新品研發平臺,從花雕雞到菠蘿鴨,都力求推陳出新,纔能在旺季到來時搶得更多的市場。
除了推新品,快餐企業的營銷手段又出新套路。麥當勞日前宣布,啟動今夏為期三個月的全國『見面吧!』主題推廣活動,針對大學生半價優惠。
據了解,麥當勞此次推出的活動將在互聯網上征集大學生響應。從6月17日到6月23日,除周六、日之外的每晚十點至十二點,大學生憑高等院校學生證即可在全國麥當勞餐廳享受所有正價產品半價優惠。
專家觀點
促銷還將昇級
對於快餐業頻繁爆發的新品戰、價格戰,市烹飪協會會長郭立久認為這是競爭的必然結果,快餐業加速更新菜單,變通促銷手段,以抵抗金融危機帶來的消極影響。
郭立久分析,如今降價、加速更新菜單,已經成為快餐業應對競爭的利器。『混搭』、『跨界』、推主題活動等新的服務項目或者產品,雖然只是企業的一種營銷策略,不過現如今消費者越來越『挑剔』,企業應時而變,無疑能贏得更多市場。
統計顯示,年輕人和學生是快餐業的主要消費群體,因此暑期市場成為多家爭奪的熱點也是必然。未來兩、三個月,快餐業很可能還會爆出更多的價格戰,企業營銷手段還會不斷更新。
此外,他還認為,洋快餐在中國市場上本土化進程的加快也有助於其贏得更多消費者。例如肯德基進入中國以來,先後推出了多款有中國特色的本土化產品,正是本土化步伐的加快纔令肯德基的發展速度猛增。他表示,洋快餐的加速本土化應令本土企業提高警惕,經濟危機對高端酒店的影響已經十分明顯,在高端餐飲消費萎縮的情況下,大眾消費則因此受益,此時贏得消費者就是贏得了市場。他分析,中西快餐短期內比的是發展速度,但長期而言比拼的是市場空間和消費者口味,因此在新品上下工夫也是中式快餐競爭的有效手段。