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探尋最好吃的冰淇凌
一不小心就到了驕陽高照的時候,中國人習慣了把冰淇淋店叫做冷飲店,似乎一切都是為了降溫祛暑。『杭州人什麼時候可以把冰淇淋當做是一種點心,而不是夏天纔吃的冷飲呢?』采訪的時候,一家冷飲店的老板貌似有些苦惱,這一句話恐怕道出了許多冰淇淋店不溫不火的原因。不過不要緊,向來生意都不火爆的冰淇淋店,現在正迎來一年中最熱鬧的季節。現在,冰淇淋可以大口開吃了!
冰淇淋店難生存 最古老的哈樂冰淇淋屋現在是小朋友的最愛說起哈樂,許多年輕人會說,那是杭州人的愛情標杆地。10多年前開在六公園的少年宮附近,生意好得不得了。那個時候冰淇淋店很少,而哈樂是杭州人接觸到的首家冰品店。這個來自奧地利的品牌,在很多人眼裡是個稀奇而美妙的東西。它把冰淇淋弄得非常好看,造型很華麗,於是那裡成了眾多杭州年輕人約會的地方。
2002年,這家冰淇淋屋搬到了南山路上,10多年前也許你覺得花25元吃一份冰淇淋是很奢侈的事情,可是現在這家店依然賣著25元一份的冰淇淋,當端上來那一碗華麗麗的冰淇淋拼盤的時候,你不禁感嘆,這也太劃算了吧!
點單的時候有些看不過來,意大利面條形狀的冰淇淋以及五彩繽紛的水果冰淇淋,眼花繚亂。店經理姓江,他說現在這個哈樂的生意當然是遠遠不及2003年以前了。他說,哈樂其實是一個奧地利冰淇淋大師的名字,店裡很多冰淇淋的做法都是他親自傳授,很花哨也很獨特。
水果味很重,是哈樂的最大特色,沒有油膩膩的奶油,連冰淇淋球裡也含有豐富的水果肉。因為每個季節的水果不同,哈樂的冰淇淋也隨季節變化內容,前段時間賣得最火的是草莓系列,每個冰淇淋總要配上足夠的草莓纔過癮。如此多的水果讓冰淇淋清爽而柔滑,沒有很重的奶味,而且也不甜,正因為如此,哈樂冰淇淋總是吸引一些怕胖的姑娘們。
『兩年前天使冰王關門了,冰淇淋店的生存情況真的是不太好呢!我們也准備轉型尋求些變化。』這家哈樂和許多家幼兒園合作辦起了親子活動,拿店長的話說,原本的戀愛聖地成了小朋友的最愛。從點單牌上的皮卡丘造型的冰淇淋就不難看出,小店開始打造更合孩子口味的產品。
像這樣老牌的冰淇淋店不免讓人想起哈根達斯,多年前一句口號『愛我就帶我去吃哈根達斯!』成了很多人的向往。現在哈根達斯也只不過在周末的時候成了人們小坐的地方。一年前開張在GDA購物中心的愛茜茜裡手工冰淇淋的經營同樣並不樂觀。愛茜茜裡開張的時候,就有許多人為它捏了一把汗,因為杭州的冰淇淋店難開是事實。而如今,只要站在天橋上就可以看到客人爆滿的滿記甜品,隔著牆壁的另一邊則是冷清的愛茜茜裡。『主要原因還是杭州人不會將冰淇淋當作是甜品,總覺得那是夏天用來降暑用的,不會常去吃。』愛茜茜裡的工作人員說。
去小店找找好吃的冰淇淋 意大利最有名的bindi甜品藏在一家酒窖裡吃好吃的冰淇淋?哈根達斯嗎?你真沒勁,去哈根達斯吃冰淇淋的人通常並不是為了冰淇淋本身。如果要吃好吃的冰淇淋,現在的人會去咖啡店或者甜品店裡找。玉古路的中田大廈底下有很多賣葡萄酒的酒窖還有咖啡館,很多人喜歡去那底下的一家叫做味雅的咖啡吧,因為那裡有很地道的意大利餐和法式餐,更重要的是那裡還藏著來自米蘭的bindi冰淇淋。起初不知道bindi是什麼,後來纔明白這個品牌就像illy咖啡在歐洲的名氣,1946年創立至今是意大利最有名的冰淇淋了,知名度在歐洲甚至還高於哈根達斯。
說起這個bindi,老板尤春真是煞費苦心了,分批量地從米蘭運到杭州,最要命的是這個bindi有自己的脾氣,零下8度就開始融化,所以全程必須保證要在零下22度。為此尤春還專門花了大價錢為bindi購置了一臺特別的冰箱,他說還是定做的,很寶貝的樣子。
Bindi的口味有好多種,從米蘭買來的時候是什麼樣子,你在味雅吃到的是同樣的原汁原味。樣子也都很好看,最好看的提拉米蘇,很純正,要比通常的冰淇淋味道更濃更厚,剛從冰箱拿出來,尤春就著急地要客人吃掉,因為熔點太低,馬上就會化掉。果然勺子放進去是柔滑的感覺,底下還有一層巧克力蛋糕,有些甜。尤春說bindi是比哈根達斯還要甜而厚的冰淇淋,醇厚是它的特點,本地的客人有時候會吃不太習慣。
店堂裡播的是藍調爵士樂,每個周五晚上花園裡還有來自不同國家的朋友演奏,坐在樹下,挖一口濃郁的冰淇淋太過幸福了。一般的餐廳喜歡用雀巢的冰淇淋球,這裡的老板就不太一樣,必須要進最好的原料,而且價格還不貴,所以不對外宣傳的小咖啡店依然天天客人滿座。
吃冰淇淋可以踢走郁悶一直都相信所謂的Comfort food。心情不佳的時候,不同的人會有不同選擇:有人會花不足三分鍾時間吃下一整排朱古力,有人會相信吃一只香蕉會快樂起來,也有不少人像我一樣,捧著一盒家庭裝雪糕,把滿腔不快骨碌骨碌吃下肚子去。雪糕的香甜,不單可以令人產生甜蜜的感覺,不同顏色的雪糕,看起來更可產生不同的奇妙感覺。
忐忑不安的,就吃一杯紅色的西瓜雪糕;想擁抱自然的,就吃一杯白色充滿米香混合香草的雪糕;工作不如意的,就吃一杯綠色的開心果雪糕;遇上挫折的,就想起一杯黃澄澄的南瓜雪糕;一杯冰冷又香甜的雪糕,就是心靈最天然的藥劑。食物的色彩治療學相信,我們所見的每一種顏色,就代表一種能量,而對顏色的選擇,正好代表潛意識中缺乏那種能量,例如紅色代表活力、熱情,多吃紅色的食物或用紅色餐具等,更可以令人覺得充滿能量,所以知道每種顏色代表什麼,再揀選合『色』食物,就可以達到心理治療作用。郁悶嗎?來一口冰淇淋。