苹果：吸收多餘膽固醇

苹果是人們容易忽視的『降脂果』，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

此外，苹果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。