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2009年8月7日17時01分,太陽到達黃經135°時,為立秋節氣。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻,一直很重視這個節氣。天津人立秋有咬秋的說法,就是家家戶戶吃西瓜,預示著夏天即將過去,秋天即將來臨。
秋季,空氣中濕度小,風力大,人體的汗液蒸發較快,皮膚容易乾燥,汗液中還要丟失一部分水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素c等。因此,在整個秋季都應重視機體水分和維生素攝入充足。可多吃新鮮蔬菜和水果,必要時每天服復合維生素B1一2片和維生素C50毫克。這樣,不僅對機體健康大有益處,而且對防止秋季機體退行性變化也有作用。
秋季果蔬及物產豐富,大家可以根據秋天季節的特點來科學地攝取營養和調整飲食,以補充夏季的消耗,並為越冬做准備。
立秋時節,衛嘴子為大家推薦一款健脾開胃,填精,益氣的菜品??醋椒魚的做法。
醋椒魚:
[材料]黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法]黃魚洗淨後剞成花刀紋備用,蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋乾油;鍋內放少量油,熱後,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
[功效]健脾開胃,填精,益氣。