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上谷商業街新開了家餐廳,路過的時候被溫暖的色調吸引,進去吃吃看。座位是金屬和實木的結合,紅色的牆壁冬天看來十分溫暖。老板把一個?魚泡餅的傳統飯館弄出了酒吧一樣的感覺,挺有新意的。招牌主打烤?魚,和平常吃的烤魚不大一樣。用的是四川空運來的大口?,此魚單條重量在8斤以上,兩棵長須似龍須,不像普通?魚有上下八根須子。嘴大無比,嘴角超過眼睛,而且脂肪含量極低,魚皮富含膠原蛋白。一方調料做一方菜,烤四川的?魚當然用四川本土的調味香料,由川籍廚師秘方烹制。配上豆皮、藕、豆芽、土豆一起進烤爐烤,15斤重的鑄鐵烤盤,端來端去可是個力氣活兒。這種烤盤的好處是能長時間保溫,不用加火也能熱騰騰的從頭吃到尾。
鮮椒?魚
鮮椒?魚是微辣的,突出了魚肉的鮮味,在調味料的點綴下,滋味更加靈動。大口?的好處這時就顯得十分突出,絲毫沒有土腥味兒,微辣鮮美,?魚富含膠質的皮烤過之後非常的豐腴美味,仍保持了焦香的口感,魚肉也很肥美而且無刺,吃起來很省心。
孜然?魚
愛好傳統烤肉味道的人就試試孜然?魚,感覺真的很像是羊肉串攤上烤出來的,一上桌就聞到孜然香,筷子開始蠢蠢欲動了。孜然?魚的味道比較獨特,強勢的孜然並沒有完全奪走?魚的話語權,只消舌頭的一個翻轉,香氣直衝腦頂,魚鮮則穩穩入喉。
泡菜?魚
四川傳統的泡菜做烤魚,會是怎樣的奇妙滋味?吃過你一定會被折服。泡菜的酸、甜、辣融合的恰到好處,清冽甘爽的滋味完全被魚肉吸走,卻很矛盾的用滾燙的溫度來陪襯,入口的感覺很糾結,就好像油炸冰激凌那樣,卻人人都愛。
麻辣?魚
招牌主打,正正宗宗的四川口味,大把大把的麻椒撒在上面,還滋滋的冒著香氣,聞著就讓人心跳不已。迫不及待的吃上一口,口感滑嫩,麻痺了舌頭卻醒了味蕾,麻味緩解了辣的程度,只是噴香噴香的讓人停不了口。
香辣?魚
完全是紅辣椒的江山,魚肉好像出水芙蓉,泛著誘人的光澤。吃第一口的時候還不覺得很辣,只覺得魚肉很肥嫩,幾口之後發現嘴脣紅紅的,還跳突突的。想來也是,魚肉吸足了辣椒的味道,幾乎就是一枚『辣椒炸彈』,又燙又辣,隨著湯汁在嘴裡引爆,真是辣得很過癮,喜歡吃辣的人一定要點這個。