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簡要內容:番薯為旋花科植物,又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定,每百克番薯含熱量僅127千卡,粗纖維0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充飢。番薯為偏鹼性食物,食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外,番薯還有利於排便,有利於減肥。 |
減肥措施中,包括控制飲食與加強體育鍛煉。在飲食調理方面,適當食用粗糧,既可滿足人體的需要,又能最大限度地減肥,這一點越來越受到人們的青睞。茲介紹二種減肥粗糧。
玉米玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定,每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1.2克,蛋白質3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。
玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎後制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
番薯番薯為旋花科植物,又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定,每百克番薯含熱量僅127千卡,粗纖維0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充飢。番薯為偏鹼性食物,食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外,番薯還有利於排便,有利於減肥。
番薯既可生食,又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前,將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤,可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
健康提醒:每天只需一頓粗糧粗纖維食物雖好,但老年人,特別是腸胃功能較弱的老年人,每天吃一頓粗纖維食物就足夠了。經常吃粗纖維食物對糖尿病、高脂血癥和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人,特別是腸胃功能較弱的老年人,粗纖維食物吃得過多,會促進腸蠕動,進而延長消化吸收的時間,加重腸胃負擔,導致食物難以被完全消化、吸收,還會降低其他營養素的利用率,可能導致營養不良。
一般情況下,老人每天吃一頓粗纖維食物,既能保證粗纖維的諸多好處,又不會加重腸胃負擔,主食以粗糧為主,如玉米、白薯等,再搭配一份粗纖維蔬菜,如芹菜、蘿卜等蔬菜及菌藻類的海帶、蘑菇等。