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經過一夜的酣睡,人體儲備的能量已被大量消耗,激素分泌進入低谷,大腦和記憶機能組織也急需補充營養。因此,早餐營養攝取的好壞,決定了接下來的一整天身體機能運作的優劣。
早餐要營養科學的早餐至少應包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水,特別要富含膳食纖維。科學的早餐應包括4種類別的食物。營養專家將營養早餐的秘訣歸納為『三杯水』,教你輕松獲取早餐7大營養。而所謂的『三杯水』就是在以下這4大營養基礎上歸納出的優質早餐解決方案。
-以提供能量為主的碳水化合物,如面包、饅頭等。
-以供應蛋白質為主的肉類、禽蛋類食物。
-以供應無機鹽和維生素為主的新鮮蔬菜和水果。
-以提供鈣為主的奶類與奶制品、豆制品。
[第1杯水] 餐前一杯纖維水經歷了一夜的睡眠,我們的體內消耗了大量的水分和營養。因此,每當早晨起床後身體便會處於一種生理性缺水狀態。不妨在開始一天的活動前,先喝一杯250毫昇的溫水,讓腸胃慢慢恢復活動吧。
若能在水中加入適量來源於菊苣、瓜爾豆、北美落葉松等蔬果的膳食纖維粉,更可幫助調節腸胃。膳食纖維主要作用是平衡腸道正常菌群,維持消化系統和腸道健康,達到更好的減重和排毒目的,並有助於穩定血糖水平。
[第2杯水] 食材混搭拼創意早餐食材可不能一成不變哦。厭倦了乾巴巴的餅乾、饅頭?吃不下油膩膩的西點、炸糕?不如發揮你的創意,將原有的食材來個混搭,調制一杯『非傳統』且富含營養蛋白和各種礦物質的『液態』創意營養早餐。
比如,將蛋白粉加入豆漿、牛奶並根據個人的口味愛好,再加上喜愛的水果或果仁一起攪拌。幾分鍾內,一杯營養齊全、易於消化、美味可口的營養餐點就精彩亮相了。
[第3杯水] 草本茶飲新時尚這第三杯水的功夫可是在早餐以後下的。早晨伏案工作數小時,難免感覺疲勞。這個時候,很多人喜歡喝咖啡來提神。其實,除了咖啡、奶茶以外,一杯草本茶飲也是潮人所推薦的健康時尚的新選擇。據說,紅茶和綠茶提取物中富含茶多酚等成份具有抗氧化作用,能幫助職場人士促進新陳代謝,讓人保持充沛的精力。手捧一杯草本茶飲,說不定你正在帶動一種健康的新風尚。