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距離中秋節只有不到一個月的時間,各大飯店已經開始預訂魚、蝦、蟹等水產品作爲中秋宴席的美味。但記者採訪中發現,除了少數飯店預訂了寧河縣七裏海河蟹外,大多數大型飯店都還沒有預訂七裏海河蟹。在南開區西湖道一家大型食府,採購人員告訴記者,他們已經提前預訂了陽澄湖大閘蟹和山東、遼寧等地出產的海蟹,但沒有預訂七裏海河蟹。
七裏海河蟹學名中華絨鰲蟹,因生長在寧河縣七裏海水域而得名,因其肉嫩、膏紅、味鮮,早在清朝時就是宮廷貢品。2002年被評爲天津市名牌農產品,2006年,國家質量監督檢驗檢疫總局發佈批准對七裏海河蟹實施地理標誌產品保護的公告,七裏海河蟹成爲國家地理標誌產品。這麼好的優質河蟹爲何“爬”不進更多的大飯店?飯店採購人員告訴記者,主要原因之一,跟南方河蟹相比,七裏海河蟹規格還較小,客人感覺吃着不過癮,不好推銷。寧河縣水產局副局長吳世順告訴記者,現在七裏海河蟹大多平均在二兩左右一個。雖然個頭不大,但營養、口感一點都不比其他的河蟹差,甚至還好。近年來,他們和市水產研究所合作開展了七裏海河蟹新品的選育,力爭在確保其品質的前提下,增加其單個重量。
目前,寧河縣七裏海河蟹養殖面積達到3萬畝,產量超過500噸。絕大多數的七裏海河蟹質量達標,達到了無公害水產品標準。但也有少數養殖戶單純追求產量而忽視質量,冒充七裏海優質河蟹,損害了七裏海河蟹的名聲,這也是造成一些大飯店不敢貿然採購七裏海河蟹的原因之一。寧河縣蟹園水產養殖公司負責人告訴記者,現在距離七裏海河蟹捕撈上市還有20多天的時間,正是七裏海河蟹育肥的關鍵期。爲確保品質,他們不投所謂的精飼料,而是給河蟹池塘投放煮熟了的玉米粒、田螺等。爲確保上市的七裏海河蟹質量,近年來,有關部門採用了“國家地理標誌網監製七裏海河蟹”的專用防僞標籤。據瞭解,2010年,七裏海河蟹的產量超過了500噸,但真正掛上防僞標籤的只有2000公斤左右,優質七裏海河蟹產能還需逐步提高。
記者採訪中發現,七裏海河蟹“爬”不進大飯店,也跟一些當地養殖戶的意識有很大關係。一些養殖公司雖然也養殖了不少優質七裏海河蟹,但大都依賴在當地,被蟹販子們收購,但銷售價格較低。他們雖然也知道進大飯店銷售價格會高,但因嫌麻煩等原因而不願意給大飯店送貨(或開辦專賣店),白白斷送了擴大市場影響的良機。