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味嘴子作為天津通的特色品牌欄目,已經開展了33期了,自欄目開始之初就得到了大家的廣泛關注和大力支持,歲末之際,天津通為了感謝大家長久以來對“味嘴子”的喜愛,特別策劃了味嘴子特別節目——“美食廚房”,進一步豐富味嘴子的展現形式,邀請天津通特約商戶的當家主廚為大家教授獨家拿手招牌菜,讓你學成之後在家也可烹飪出地道的特色美食大餐。
本期“美食廚房”我們邀請到了騰勝北塘海鮮的廚師長張書法師傅,為大家教授兩道拿手當家菜品:五果脆皮雞和五彩扇貝。
五果脆皮雞——深受各年齡段顧客喜愛的一道招牌美食。五果包括花生、桃仁、腰果、板栗和大棗等乾果,都是含有豐富營養和維生素,對老人小孩都非常有益的健康食材。配以酸甜可口的炸雞丁加以炒制,色澤誘人、外脆裡嫩、酸甜可口,在家人朋友聚會中,嘗試烹飪一道五果脆皮雞,是您小展廚藝的好機會哦!快來跟張大廚學學吧!
Step1:切肉——選擇雞胸肉,去筋切塊
Step2:調味——加少許鹽,調味醃制
Step3:裹糊——面粉和淀粉2:1的比例調制面糊將雞丁倒入,均勻沾上面糊
Step4:炸制——一個一個將裹勻面糊的雞丁放入油鍋中
Step5:調汁——少許鹽、白糖、番茄醬、白醋攪拌
Step6:炒制——將醬汁、雞丁和五果一起放入鍋中炒制
好啦!大功告成先上張圖看看吧!
五彩扇貝——有句俗話,叫“借錢吃海貨,不算不會過”,天津作為一個沿海城市,市民對海鮮也是極為喜愛和熱衷。本期節目,張廚師還專門教授大家一道在家就可以簡單操作的海鮮菜品:五彩扇貝。扇貝味道鮮美,營養全面,是物美價廉的海產品。配以香菇、彩椒,既注重營養均衡,又講究色彩搭配,味道鮮美,色澤誘人,您也跟我們的大廚和網友一起嘗試一下吧!
Step1:處理扇貝——將扇貝放入開水中,待其“張嘴”後撈出清洗,並切丁待用
Step2:處理配料——將彩椒、青椒、香菇等輔料切丁待用
Step3:抄制扇貝——將切好的扇貝丁放入開水中,迅速撈出,轉盤待用
Step4:煸炒——油溫七八成熱的時候將五種丁及扇貝放入鍋中煸炒
Step5:調味——將鹽、雞粉、少許糖及剛剛炒制的五丁放入鍋中迅速翻炒,裝盤
更多精彩小竅門請您觀看節目視頻,和我們的美女主持明朗以及網友們一起跟隨張大廚學習吧!
溫馨提示:
特別感謝樂天百貨樂天文化會所對本次活動的大力支持!
本期節目就給大家介紹到這,咱們下期再見!