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主婦小寶典——冰箱食品擺放的小竅門
很多家庭主婦喜歡把東西一股腦放進冰箱裡,殊不知冰箱裡東西的碼放也是大有學問的,如果位置不對是會影響食材的品質的。冰箱冷藏區可以分為四個部分,冰箱門的溫度最低,可以放醬料和飲料。冰箱的上層溫度相對較高,可以放酸奶,熟食。冰箱的下層相對溫度較低,可以放蔬菜、水果等。冰箱下部後壁的位置溫度低,適合放吃剩的飯菜,可以防止細菌的滋生。
我愛廚房——大廚教您制作美味“宮廷臊子魚”
本期的我愛廚房環節中,我們請到了金錢豹美食百匯的廚師饒紅林師傅,為網友們教授一道宮廷臊子魚。
主料:鱸魚
輔料:豆腐、小油菜、櫻桃西紅柿、蔥末、姜末、蒜末、豬肉丁、冬筍丁、當歸、玉竹、枸杞。
調料:豆瓣醬、醬油、醋、鹽、味精、白糖。
步驟:
1.鍋裡放3000nl水,將蔥、姜、當歸、枸杞子、玉竹、鹽放入鍋中。
2.將魚洗淨,背上切花刀,水開後如果煮10分鍾後出鍋。
3.在鍋中加入食用油,煸香肉丁加入蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬
4.加入冬筍丁、香菇丁、魚湯、醬油、味精、糖、醋、芡汁
5.出鍋,將臊子澆到熬好的魚上,撒上蔥花即可
另外,饒師傅告訴我們,煮魚的湯也不要浪費,還可以做成一道鮮美的“時蔬鮮魚湯”。
步驟:
1.豆腐、西紅柿切好
2.將魚湯倒入鍋中,水開後加入豆腐、油菜
3.放入少許鹽和味精,放入西紅柿、小蔥花