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連日來的陰雨天氣,不僅影響了市民的出行,也讓和生活息息相關的“菜籃子”拎起來有點兒沉了。儘管最近一週,本市農副產品供應充足,但是價格普遍有所上漲。其中,蔬菜價格平均漲幅約五成。業內人士預計,若無惡劣天氣影響,本市的農副產品價格有望恢復之前的水平。
蔬菜價格不同程度上浮
據本市多家批發市場統計數據顯示,大雨過後,本市果菜和綠葉菜品種的漲幅在五成以上。其中,茄子批發價格漲幅最大,由一週前的0.4元/斤漲至1.6元/斤;其次,香菜的批發價格上漲了一倍,由5元/斤上漲至10元/斤。在果菜品種中,黃瓜批發價格由一週前的1.3元/斤上漲至1.8元/斤;西紅柿批發價格由1元/斤漲至1.5元/斤。在綠葉菜品種中,油菜、菠菜、油麥菜等普遍有五成左右的上漲。
在蔬菜價格上漲的同時,蔬菜的上市量最近一週也是有所下降。韓家墅批發市場負責人孟小姐介紹,“近一週蔬菜的交易量已經由1500噸下降到1200噸”。
大雨天氣在拉高本市蔬菜價格的同時,也使得雞蛋、豬肉價格約有一成左右的小幅上漲。昨日一早,記者在河北區連雲路菜市場的豬肉攤位瞭解到,豬肉零售價格約14元/斤,較上週同期的13元/斤上漲將近一成。據批發市場統計的數據顯示,大雨前後,本市整豬批發價格由17.5元/公斤上漲至18.5元/公斤,日交易量持平在30-40噸之間。與此同時,雞蛋的批發價格也有小幅上漲,從上週的4.2元/斤漲至4.4元/斤,零售價格仍保持在5元/斤。
立秋後上市量將增加
本輪持續降雨過後,本市的蔬菜供應量將明顯增加,若無惡劣天氣影響,蔬菜價格便有望迴歸之前的水平。但本市紅旗農貿批發市場的王師傅表示,進入本月中旬,黃瓜、西紅柿等品種進入拉秧期,產量逐漸降低。
隨着夏季應季蔬菜上市量的減少,加之秋菜尚未上市,本市蔬菜供應會出現短時間“斷檔期”,屆時菜價仍將有上漲空間。但到立秋之後,來自內蒙古、河北省、山東省等地的洋白菜、豆角、菜花等蔬菜再度補充市場,價格也將有回落空間。
對於雞蛋、豬肉等農副產品而言,最近一週價格的波動主要是惡劣天氣影響運輸環節導致的,因此天氣好轉後,價格勢必出現回落。
損耗增多導致菜價上漲
大雨天氣後,本市農副產品價格普遍出現上漲,其中部分蔬菜價格的漲幅更是超過一倍。而從種植源頭到零售終端,各個環節損耗成本的增加,成爲導致本輪菜價上漲的主要原因。
就農戶種植源頭而言,綠葉菜需要當天採摘當天銷售,受到大雨天氣的影響,綠葉蔬菜無法及時採摘,一壟地中至少有30%的蔬菜因腐爛無法正常銷售,農戶將損耗成本均攤到正常銷售的菜品中,蔬菜源頭的批發價格便會出現至少一成的增加。
蔬菜通過採摘源頭進入流通環節後,持續的大雨天氣,大幅度增加了運輸環節的成本。
其中,部分運輸路段因大雨封閉,導致運輸路程增加,油耗成本提高;與此同時,運輸過程中,蔬菜需要加蓋防雨膜,保鮮成本相應增加;此外,長時間運輸蔬菜易出現腐爛。因此,運輸過程中的損耗,將使蔬菜的銷售成本增加四至五成。
最後,進入零售環節後,零售商在運輸和保鮮方面的成本同樣有所增加,累計各個環節成本的耗損,蔬菜價格便普遍有五至六成以上的漲幅。
中投顧問食品行業研究員樑銘宣分析指出,除大雨等惡劣天氣外,採摘成本的上漲對蔬菜價格的影響相對有限,運輸成本更多地也是被動上漲,真正對蔬菜價格影響較大的環節應該是在零售環節。