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中國有很悠久的茶文化,推理開來中國的茶樓文化,茶館文化更是悠久了。早在唐宋時期我國的茶文化就很負盛名了。茶樓文化、茶館文化起源於我國南方,後在全國得到推展。提到茶樓,茶餐廳我們都會自然的想到那些有內涵的人,是的,品茶是一種藝術,是一種享受,話說“文人品茶,俗人喝茶”,沒有錯,茶文化是淵博的。哲東空間設計者認為茶文化的淵博要求茶樓設計裝修,茶館裝修要講究個內涵,這樣纔能與我國的茶文化相匹配。
香港的電視劇大多表現草根階層的喜怒哀樂。通常此地的平民百姓都習慣在午餐或下午三四點時分,到茶餐廳吃碟頭飯,嘆杯奶茶、吃個菠蘿包,以舒緩一下緊繃的神經。茶餐廳作為最草根、最本土化的飲食場所,往往由此成為電視編劇愛取用的場景之一。
不知是否看多了此類劇集,我一直對香港茶餐廳出品的各式地道奶茶、西多士、牛油包等情有獨鍾。
鮮蝦雲吞面
鮮蝦雲吞面也是廣州人最愛吃的地方風味的小食之一。廣東的雲吞則皮薄肉多,做工精細,餡料豐富,內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等。雲吞面的湯十分講究,以前沒有味精,就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。面用的是全蛋面,一斤面粉下半斤雞蛋,吃起來鮮味香濃,爽滑“彈牙”。
蝦餃
上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。
叉燒
叉燒是中國廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬,故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。
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