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西紅柿炒雞蛋是家喻戶曉的一道簡單家常菜,它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大衆口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例,具有健美抗衰老的作用,因此,西紅柿與雞蛋的的搭配從炒,變成了做湯,最後又和掛麪一起組成了一道健康美味的宵夜。今天食神就來教大家做美味的番茄雞蛋麪。
主題:番茄雞蛋麪
食材:西紅柿1個,雞蛋2個,掛麪一把,食用油、食鹽、小蔥、姜蒜適量
做法:
1、將西紅柿洗淨去皮,切成塊狀備用,小蔥切蔥花,姜蒜切絲備用,雞蛋打入碗中充分攪散備用;
2、鍋中下入少量食用油,將雞蛋倒入炒熟並用鍋鏟將雞蛋割成小塊後盛出備用;
3、重新下入少量油,油熱後下入姜蒜爆香,再下入西紅柿翻炒,用鍋鏟背適當擠壓西紅柿使其出水,並轉小火,撒入少量蔥花和食鹽後,將雞蛋倒入與西紅柿醬充分混合後盛出備用;
4、取煮鍋加熱水燒開,下入適量掛麪,煮熟後撈出,將番茄炒蛋澆於麪條表面後即可食用。
烹飪提示:
1、食神發現有網友爲了簡單會選擇從超市中買來的番茄醬做面,但由於番茄醬罐頭屬人爲加工,加工過程中營養流失較大,且罐頭爲保存會放入一些添加劑保持其風味,不如新鮮的番茄美味營養,因此食神並不推薦網友們使用番茄醬罐頭來做。
2、由於本品是作爲宵夜食用,因此網友們在用油時應當注意控制油的量,同時掛麪不要下太多,以免吃撐,不但攝入過多能量還會影響睡眠。