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天津喜來登大酒店坐落於紫金山路上,是市內獨一無二的花園式酒店,今年酒店中餐廳的年夜飯菜品豐富多彩,寓意吉祥,手法獨特。由這些經典菜品組合成不同寓意的多款年夜飯套餐,有“迎春接福宴”、“福祿宏圖宴”和“闔家團圓宴”。
迎春接福宴(每位人民幣388元+15%服務費)
經典推薦
1.風生水起(三文魚撈生),是東南亞風味的特色佳餚,不僅寓意佳帶來好彩頭,更將美味與健康融合一體。原材料是新鮮進口的挪威三文魚,經過特質東南亞調味醬的醃制,食用時家人朋友圍坐一桌用筷子撈起放入口中,味道酸甜可口又開胃,同時趣味橫生。
2.春滿乾坤(金蒜子一口牛),是酒店中餐廳廚師長的獨創菜品。牛裡脊肉事先經過秘制醬料的精心醃制,切成大拇指大小的方塊兒狀,與炸至金黃的整瓣大蒜共同燒制而成,燒制過程中的火候掌握極為獨特巧妙,既保證了牛肉的熟透和入味又保留了其原本的鮮嫩多汁,入口一粒牛肉,嚼勁與口感十足。同時在這道菜品中,廚師衝破牛肉必與黑胡椒搭配的固定模式,采用白胡椒予以調味,帶來了新鮮美妙的味覺享受的同時迎合了眾多北方消費者的傳統中式口味。
福祿宏圖宴(每位人民幣588元+15%服務費)
經典推薦
1.龍騰迎福(千絲大花蝦),采用整只大蝦肉醃制後,蘸好沙拉醬再包裹住春卷絲皮,外酥裡嫩。入口後沙拉醬的酸甜和一絲不易察覺的綠芥末味更是清爽提神。粵菜中蝦又寓意著龍騰迎福,非常符合年夜飯的氣氛。
2.如意吉祥(榆耳醬爆花枝帶子),這是一道兼具美好寓意和鮮香口感的意頭菜,‘榆耳’是一種極富營養價值的菌菇類食材,在粵語裡與‘如意’同音,同時配以新鮮進口的墨魚和澳洲帶子,也都象征了吉慶福氣。墨魚切片給花刀,帶子肉質雪白入口鮮嫩爽滑,最終三種食材激情邂逅,經過秘制醬料的爆炒,咸鮮濃香至極。