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預定婚宴有很多省錢以及對付一些突發事件的小技巧,下面來看看預訂婚宴都要注意哪些細節吧。
見招拆招:1.要求列明菜式材料,如選用魚類、及魚翅的重量,數量等。2.選菜時要求試菜,除試味外也可了解其食物水准。3.預訂酒席時應查詢擬定好菜單是否會加價,若會則幅度如何。最好定明上限以作保障。4.定明雜項收費,包括茶、軟飲料、啤牌及開瓶費等。5.預定地方時,將雙方協定擺酒的廳房名稱列明在訂單上,以免日後爭論。
心知肚明:如何選擇合適的菜餚,往往成為准備宴會時的難點。價格也是其中的一個因素,包括有許多看不見的費用要考慮,若僱一個餐飲顧問,只要幾個電話,你的這些問題便可迎刃而解。首先,考慮所租宴會設施的費用,許多飯店和酒店在訂桌時已將設施使用和餐廳服務費包括進去了。有些甚至不再加額外的費用,就能為你在其它地點提供服務。其次,根據你准備在每個來客身上花費的多少來決定菜餚預算,酒店和餐館有最低消費,能夠根據你的預算來安排,若可能的話,外加10%的小費。你的餐飲顧問知道你所定人數,需上幾道菜,不過通常是平均每人兩菜。餐飲顧問能安排酒會在任何地點辦,這些費用往往包括了桌布、盆盤、酒杯等的費用---不過首先要問清。除非你已事先知道了某個餐飲所僱人員的手藝,否則很難事先知曉所僱人員的水准。不過,許多飯店在周末提供早午餐和晚餐,這是個視察該店餐飲水准及設施是否完善妥當的好機會。