|
||||
這個兩年多前在廣州悄然開市的市集,如今已成爲城中的熱門話題。在食品安全屢曝負面的今天,倡導更健康、更安全的綠色食物理念的農夫市集可謂應運而生。在這裏可以找到有機大米、手工製作的土麪條、沒有噴灑農藥的蔬菜、沒有吃過飼料的散養雞和土雞蛋……關於食材的健康、綠色是市集上人們永遠的交談主題。雖然這裏的食材價格比超市稍貴,但對於對餐桌食物安全憂心忡忡的都市一族來說,農夫市集無疑讓他們看到了新希望。這也難怪在市集上經常能看到拖着買菜的拖車前來“掃貨”的主婦身影。
而每月一次去農夫市集“趕集”亦儼然成爲城中樂活一族的週末生活“新時尚”。厭倦了包裝產品高架林立的超市和貨架上冷漠的價格牌的人們,每月一次,從城中的各個角落聚集到此,在彌散着柴米油鹽醋的熱鬧煙火味中,試圖找尋久違了的、帶着鄉土氣息的人情味。
冒着熱氣的手工糉子、沒有使用化肥自然熟的香蕉、青梅熬成的梅精……市集上,攤主們一邊熱情地邀請你試吃品嚐,一邊像朋友般跟你聊這些食物是如何種植,如何製作而來。關於食物的交流向來是打破人與人之間陌生感最快的方式,這一點在市集上被反覆證明。每一單交易都彷彿是一段友誼的開始,買賣雙方似乎不再只是簡單的交換關係。聊得高興時,攤主甚至會再抓上一把青菜或一隻香蕉塞在你兜裏,就算你品嚐許久卻空手而去,攤主也不會將不悅寫在臉上。
這裏出售的東西不僅是貼上簡單標籤的商品,背後更是各有故事。對於遠離鄉土的人來說,農夫市集也讓他們有機會親近鄉村,收穫關於鄉村的種種故事。在這裏,你甚至可以和農夫們面對面交談,聊聊收成,談談生計。這樣看似不經意的邂逅,都足以讓人們重拾對食物的珍惜,對鄉村的尊重,甚至在潛移默化中勾起對生活本質的思考。而在農夫市集的組織者們看來,讓城市與鄉村得以充分交流,不僅僅是農村問題的解決之道,更是城市可持續生活的要義之一。
對話
饒琪弘,廣州農夫市集發起人
問:當初發起組織農夫市集的初衷是怎樣的?
答:做市集的緣起更多是因爲城鄉二元發展造成的城鄉割裂。一方面,城市人找不到健康的食物,而另一方面農村生產的好東西又賣不出去。城市與農村越來越缺乏交流,而市集就像是一座橋樑,我們希望通過這個市集,來形成社區支持農村,農村反哺社區的良性互動和循環。
問:將市集這樣的形式帶入城市生活有怎樣的意義?市集的“迴歸”給都市中的人們帶來了何種影響?
答:在市集中,城市中的人通過與生產者的互動,潛移默化中會更關注生活的本質,會關注食物的來源和背後的故事,會更有人情味,而不是隻關注大品牌。在主流的消費場所裏,一切都只是商品,人們不知道它的來源。而市集,更有一種在地的社區感。
問:近年來農夫市集在全國遍地開花,成爲都市生活的一種“時尚”,如何看待這一現象?
答:我覺得挺好的。讓大家的生活多了一種選擇。讓堅持生產好產品的人通過市集找到自己的支持者。
張姐本來是名設計師,因爲做的酸奶得到朋友們的一致好評,在大夥的“慫恿”下,一年多前她開始帶着手工酸奶到市集練攤,經常是幾十瓶酸奶不到一會兒便被搶購一空。如今,她又租了一小塊農場養蜂。練攤之餘,張姐也經常在市集上買有機蔬菜、有機食品,在她看來,市集的食材反而比商場超市更放心,也更有親切感。
這些純手工生產,無添加的蜂蜜是由麻風病康復者養蜂生產。每一瓶的標籤上都標有生產者的名字,標籤背後記載着生產者的故事。而這些蜂蜜的義賣善款所得也將投入到致力於改善麻風康復者生活狀況的綜合康復項目中。