我來教你做:
1.北豆腐一塊,改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒,溫油炸透,炸到金黃備用,一定要炸透,把裡面的水份炸出來。
2.燒勺放底油,爆香蔥花兒,滑炒事先拿水淀粉抓好的裡脊片兒,斷生放鹽盛出;再放底油,姜片、蔥花兒熗鍋,放海參段兒、蝦仁兒爆炒,烹入料酒去腥、放鹽,再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之,放些醬油上色,放點兒白糖提味,加兩勺高湯,再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放裡用小火一起煨。
3.待到幾分鍾後,海參熟了,炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了,出鍋吧。