果箅:這可是天津特有的一種面食。 “果箅兒”其實就是用果頭兒稍小一點的面團?大?薄,薄如一張紙,再放在鍋裡炸。“果箅兒”因像蒸鍋裡的箅子而得名,卻酥脆易碎。口感又酥又脆又香。炸果箅兒是個技術活兒。?的不薄,炸得不脆,果箅兒就成了面餅。炸的稍一過火,果箅兒就糊了。果箅兒夾大餅,口感比用果子強。常與煎餅果子搭配在一起。