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我來教你做:
家庭制作方法
1、香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻後,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱,倒入少許的油,用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、在雞蛋液還沒凝固時,放入蔥花。
9、再放入蝦皮,稍煎。
10、把餅翻過來再繼續烙制1分鍾即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。
16、其它依次做好。
溫馨小貼士
1、餅皮在攤制的過程中,一定要用小火,否則餅會受熱不均,薄厚不一致。
2、煎餅翻面的時候要小心,一定等一面煎的微黃時再翻,否則容易破損。