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第109期味嘴子美食探店之坐著『寬板凳』品重慶老火鍋
對於中國人來說,飲食的味道不僅僅是食物的味道,還必須包括餐桌上那種特有的人情味。最好是食物本身,既有絕佳的味道,又有濃濃的人情味。這樣看來,最能體現這雙重需求的美食大概只有火鍋了。眾多的火鍋中,我對『重慶火鍋』絕對的情有獨鍾!
重慶火鍋,它表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。特別在民俗風情上,重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種『同心、同聚、同享、同樂』的文化氛圍。
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懷揣著對重慶火鍋的摯愛,我來到了剛入駐天津的『寬板凳老灶火鍋』。店面位於福安大街,裝修還是一如既往的中國古典風格,增添了濃重的重慶地方特色。不過最吸引我的,還是一進門撲鼻而來的火鍋味道。那種味道,濃辣而厚重,鮮甜而濃醇。我很欣慰,來對了,就是這個味道。
味道對了,吃起來會是啥樣呢?我迫不及待的想嘗嘗讓我魂牽夢繞的味道。傳統的重慶火鍋以牛的毛肚為主,幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺,以及蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。老板特意的給我推薦了蝦滑,產自青海湖的大蝦,那我就試試。