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拔絲地瓜
紅薯,也叫地瓜、番薯,是老人小孩都適合吃的一種粗糧。平時吃地瓜多為清蒸,今天教大家的是別有一番風味的拔絲地瓜。地瓜炸過後,外脆內香軟,外層裹上甜甜脆脆的糖漿,既可以當零食又可以當主食,讓人忍不住吃了一塊又一塊!
烹制材料
材料:地瓜(400克)
調料:白糖(100克)、豬油
做法
1地瓜去皮切開後,切成滾刀塊,放入熱油中炸透。
2另一個鍋子,燒開半鍋水,煮成糖漿。
3開始熬煮白糖時,由大泡變小泡,等小泡再變成大炮時,糖漿就熬煮好了。
4最後把地瓜放入糖漿裡,迅速兜勻,碟子上鋪上一層白糖,拔絲地瓜就做好了。