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步入新的一年,保健品又一浪襲來,這次的主角是硒。與以往針對老人、小孩、孕婦的補品不同,這一輪的保健品熱,很多小夥伴也很感興趣,因爲硒不但抗癌、預防慢性病,還可以延緩衰老。那麼我們真的缺硒嗎?又該怎樣補硒呢?這一次,讓我們來聽聽天津市海河醫院營養科科長寧華英的科普。
硒是好東西
抗癌延衰老
寧華英介紹說,硒是一種人體必需的微量元素,由於硒是若干抗氧化酶的必需組分,它通過消除脂質過氧化物,阻斷活性氧和自由基的致病作用,可以起到延緩衰老乃至預防某些慢性病的功能。在抗腫瘤方面,硒也很厲害,可以使肝癌、肺癌等發生率和死亡率明顯降低。由此可見,硒這種物質,我們真的需要它。
多數不缺硒
過量會中毒
說到需要,便涉及缺不缺乏。不缺瞎補的話,會補出問題,那可就是缺心眼兒了。而查詢發現,中國疾病預防和控制中心營養與食品安全所微量元素營養研究室曾有研究指出,我國大部分國民並不缺硒,且硒日常需求量和中毒量非常接近,大量服用可能會導致硒中毒,因此不建議國民盲目補硒。
“硒中毒會讓人大把大把地掉頭髮,甚至幾天之內頭髮全部脫落,嚴重者甚至死亡。”寧華英介紹說,如今人們的飲食比較均衡,如果沒有特殊情況的話,完全不會缺硒。
身體所需硒
日常飲食來
“正常吃飯的人,想缺硒都困難。”寧華英進一步解釋說,飲食中,水果蔬菜中的硒含量甚微,但並不是說我們很難從飲食中獲得硒,因爲硒的良好來源是海洋食物和動物的肝、腎及肉類、蛋類,關於穀類和其他種子,由於它們中的硒含量依賴其生長土壤的硒含量,因環境的不同而差異較大,所以不能作爲穩定的補硒來源。
具體來說,中國營養學會2000年提出的每日膳食硒參考攝入量,成人每天需要的硒爲50微克。而每100克鵝蛋中含硒33.6微克,鴨蛋含硒30.7微克,雞蛋含硒23.3微克,豬肉含硒10.6微克,花生含硒13.7微克……也就是說,只要每天煮個蛋吃點肉,隔三差五吃條魚來斤蝦,人體所需的硒是足夠了。
四類人缺硒
盲目補有害
當然,凡事沒有絕對,生活中,還是有需要補硒的人。
第一種是生活在缺硒地區的人。上世紀70年代,在我國黑龍江克山地區,缺硒導致的“克山病”令當地人痛苦不堪,臨牀上主要症狀爲心臟擴大、心力衰竭等。但目前就人體所需而言,我國大多數地區膳食中硒的含量是足夠而安全的。
第二種是常年食素者。由於硒存在於蔬菜水果中的含量極微,食素者在選擇食物的過程中,實際上已經屏蔽了對硒的攝取。
第三種是某些疾病患者。比如腫瘤患者在化療後,體內產生的自由基較多,補充硒可減少化療的副作用。
第四種是保健品市場最青睞的老年人。老人由於食量小,吸收能力隨着年齡增長而下降,光靠日常飲食可能確實不夠。
那麼,這四類人是一定需要通過保健品來補硒嗎?寧華英特別強調,補硒前必須要先聽聽醫生的建議,做做相關檢查,然後再根據醫生指導,選擇科學的補硒方式。否則,盲目補充只會有害無益。