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大家聚在一起總習慣外出下館子。但是,外出就餐往往存在着很多的健康隱患,這可怎麼辦呢?別擔心,小編教大家3招,讓你輕鬆科學點菜,一起來看看吧。
外出就餐的3大問題
油多鹽多。中國營養學會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克(鈉2200毫克),而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克,一頓吃的量比推薦量一天還多。
畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦,成人每日攝入畜禽肉類應控制在50~75克之間,而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類,再加上水產50克以及蛋類,動物性食品攝入總量較高。
主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細製作的點心和麪食,使碳水化合物供能比偏低。專家提醒,如果長期這樣吃,勢必導致慢性病高發。
那麼,要怎樣點菜才能避免以上危害呢?
外出就餐的點菜方法
種類越多越好,切忌單菜。據目前所知,人類每天需要的營養素達40種以上,這就要求我們攝取的食物必須多樣。食物多樣的意思是指食物種類多樣,種屬越遠越好,點的菜不要單一是一種食材,且一種食材儘可能在所點菜中出現一次。例如:已經點了木耳香菇,再點木耳青筍,木耳就重複出現,可改爲青筍配合其他食材,如拌三絲。一道菜中儘可能有多的食材出現,例如炒雜素。一般來說,就算吃飯的人少,最好也要保證有“一葷一素一菇”
注重烹飪方式,拒絕“假”素菜。烹飪方式少油少言少煎炸少煙燻爲佳,因爲我們在外吃飯,飯店爲了口感,往往會加入很多調味料,不由就會攝入過多油鹽,因此在選擇烹飪方式中,可多一些蒸,涼拌,煮的方式,例如“清蒸桂魚”“涼拌三絲”“開水白菜”。另外,素菜往往到了桌上最容易被一搶而空,但有些菜雖然是蔬菜,但由於烹飪方式裹上了更多油鹽,熱量極高,比如“地三鮮”“油悶茄子”等“假”素菜儘量少點。
如飲酒,澱粉類食物少不了。一旦聚會就不免要喝酒,酒喝多了卻是傷身又難受。那我們在點菜的時候不妨點一下澱粉類食物,因爲這些食物進入胃中與酒精結合,延緩酒精的吸收,特別是直連澱粉(大部分豆類食物)能對酒精形成包裹。這類似菜例如“大豐收”“豌豆肉末”等等。
外出點菜,要謹記以上的3種方法哦。