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一月雖然是一年之始,卻還沒到春季新芽冒出的時節。在隆冬的日子裏,肉吃多了是不是很想念清新爽嫩的各種新鮮蔬果?但在寒冬的一月裏,到底吃什麼蔬菜最新鮮?那就快來看看1月的時令蔬菜有哪些,今晚就吃得上。
1、蓮藕
現在正是冬藕上市的時節。潔白圓潤、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時節市民們餐桌上的常客。蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效,生食藕片還可以清熱生津。不妨嘗試一下取鮮藕100克,大米50克,白糖適量,攪勻煮成的粥,可輔助治療冬季常見的口乾、舌燥、鼻幹、目澀等,效果非常顯着。
2、西葫蘆
西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維,含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素,有益抗擊癌症和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的麪食搭配,它可以添加到各種麪食中來食用,從而降低從食物中攝取的總熱量,是瘦身愛美的女性不可多得的好蔬果!
3、芹菜
芹菜是一月份的應季蔬菜,芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。