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原標題:生蠔有著不簡單的功效:寧心安神益智健腦
生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
蠔種類
最好的生蠔一定是來自海水沒有污染的地方,比如新西蘭和澳大利亞,新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味,而澳大利亞的生蠔最適合入門級蠔客,它有著最清淡又不失海洋氣息的鮮味。
而令全世界大多數的資深蠔客都無比推崇的,則是產在咸淡水交接的法國貝隆河口的銅蠔,是圓形的,殼上有著像年輪一樣的圈,每兩圈代表一年,它的鮮味來自於豐富的礦物質,這連菜鳥級的蠔客都能輕易辨別出來。如果論實惠,美國和加拿大的生蠔是讓人吃著最帶勁的,可以大啖其肉。而廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。