|
||||
這幾天小於老師在潮汕地區呆了幾天,發現潮汕地區人們喜歡吃牛肉超過了豬肉,這在中國是很罕見的。中國是全世界最大的豬肉生產國,豬肉也是中國人尤其是漢族人的主要肉食品種,那爲什麼潮汕地區的人們卻更喜歡牛肉呢?我們來分析一下。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉富含的肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效,在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。同時,牛肉含有足夠的維生素B6,幫助增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,有助於緊張訓練後身體的恢復。喜歡鍛鍊的朋友們要不要多吃點牛肉呢?
以上是牛肉的營養分析,當然牛肉還富含鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵等多種營養成份,這裏小於老師就不再更多展開了。富含這麼多營養成份是否也是潮汕人更喜歡吃牛肉的原因之一呢。另外,潮汕人又被稱爲“東方猶太人”,他們敢於闖蕩、善於經商,很早就與海外有了經貿往來,而從世界的角度看,牛肉是最主要的食用肉類,因此飲食文化方面也更多受海外他國的影響,形成了獨特的喜愛牛肉的文化特點。
牛肉非常適合經常、長期食用,因爲牛肉做法非常多樣化,連續幾日甚至幾周的食用,都不會令人生厭。小於老師有個建議,咱們可以逐步由吃豬肉向吃牛肉轉變,這有助於改善我們的身體狀況,希望我們一起身體力行。