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冬日來一杯暖暖的熱飲,感受從身到心的暖意和愜意。如果要選一杯熱飲,不妨來試試看熱巧克力吧。
熱巧克力(亦稱爲熱可可/飲用巧克力)是一種飲料,一般是熱飲。典型的熱巧克力由牛奶、巧克力或可可粉和糖混合而成。由白巧克力做成的熱巧克力,則稱爲白熱巧克力。
一般熱可可不含有可可脂,而熱巧克力含有可可脂。有的熱巧克力在頂部會加生奶油,因此讓人看起來更有食慾。熱巧克力從新大陸引進歐洲後非常受歡迎,現在在國內也開始流行起來。
黑巧克力富含類黃酮,這種抗氧化物有助抗擊自由基對身體的損傷,降低癌症和心血管疾病風險。在熱牛奶中加入兩塊黑巧克力,不但有益身體健康,還具有一定的暖身效果。
適量食用熱巧克力有好處
(1)巧克力中含有可可鹼和少量咖啡因,屬於溫和的興奮類物質,可刺激大腦產生血清素和內啡肽,令人精神振奮,感覺放鬆。此外,巧克力含有豐富的苯乙胺和鎂元素,對人的情緒調節發揮着重要作用。
(2)熱巧克力是一種營養豐富的飲品,其本身含有較多對人體健康有益的礦物質、維生素B2和多酚類物質,而所添加的糖、牛奶也使其熱量、優質蛋白及鈣的含量增加。若我們在保持一定運動量的同時,一天喝一杯熱巧克力,則能盡享美味,又不損健康。
注意:巧克力所含的酪胺會導致機體產生能收縮血管的激素,故月經期的女性不宜食用過多的熱巧克力,否則會加重經期煩躁等症狀。
冬日佳飲來杯暖暖熱巧克力
用料
主料:巧克力(黑)50克、牛奶250毫升、
輔料:淡奶油60克
調料:方糖1顆、白糖15克、香草酒1/2茶匙、可可粉少許、
熱巧克力的做法
1、淡奶油加香草酒(香草泡入朗姆酒中三個月後可用)、糖打發備用
2、巧克力掰碎,隔水加熱融化後,用力攪拌,使其光亮
3、奶鍋中倒入牛奶,中小火加熱至邊緣冒小泡關火
4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中,攪拌均勻,重複3-4次(每一次加牛奶,都要充分攪拌均勻纔可以繼續添加牛奶)
5、牛奶與巧克力混合到順滑流動的狀態,再倒回原來的牛奶中,繼續放入爐竈中小火加熱,攪拌均勻,加入方糖,關火,繼續攪拌至糖溶化,倒入杯中
6、將打好的淡奶油裝入裱花袋或直接用勺子,擠到或舀到熱巧克力表面,輕輕篩上少許可可粉即可。
工作讓你勞累時,偷得浮生半日閒,給你來一杯熱巧克力吧。