年根臨近，您備年貨了嗎？置辦年貨也是一種歷史悠久的習俗，人們在過年之前都要選購上一些好的食物用來在春節期間招待客人。如果想要這個春節過得健康又舒心，我們又應該如何準備呢？

　　一、乾果

　　乾果泛指那些用風乾、晾曬等方法去除了原本含在食物中的水分的食品，常見的有瓜子、花生、紅棗等。

　　這些食物可謂逢年過節時的常客，無論是在閤家團圓之時還是有客人來訪的時候，都可以用來招待親朋。

　　在挑選乾貨時，如果是選擇散裝的乾果，那麼儘量不要選擇外表十分光鮮亮麗的，特別是那種好像上了蠟的乾果。因爲一旦上了蠟或者添加了什麼其它的物質，很有可能就會對身體產生危害。

　　我們可以在選購之前用鼻子稍微聞一聞，這樣也可以分辨出需要購買的乾貨是否健康合格。

　　二、肉類

　　吃肉的歷史同樣十分悠久，而在市場經濟如此繁榮的今天，各種各樣的肉類也成了人們餐桌上的常客。無論是豬肉、雞肉、鴨肉還是牛羊肉，都成了很多人選購年貨的必買之物。

　　儘管現在很多的肉類我們都可以在大型的超市中買到，但是仍然不能夠掉以輕心。因爲我們買回家的肉都是給家人吃的，所以更應該加倍的提高注意。

　　在選購的時候，首先要看的就是肉類的外表，新鮮的肉製品表面會有一層薄薄的乾燥表皮，而且其色澤看起來比較光滑。

　　如果可以用刀切一下，那麼就可以看到不同種類的肉顏色有着明顯的區別。

　　其中牛肉的顏色最深、豬肉和羊肉則略微淺一些。而如果是變質的肉，那麼光用眼睛看就會覺得非常的黯淡。

　　三、海鮮

　　海鮮中含有豐富的營養元素，對人體的健康有着很好的保護作用，其中含量最多的就是維生素了，經常吃海鮮可以改善營養缺乏的症狀，讓身體更加健康。

　　冬天可以說是海鮮的高產季節，如果是在超市購買海鮮，那麼最好找那些看起來比較有光澤的產品。

　　如果是已經包裝好的，那麼一定要看一下包裝上的生產日期。

　　四、糕點

　　大部分糕點糖果的配料中有植物奶油、植物黃油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，過多攝入會危害心臟。想規避就要少吃酥皮的、帶餡的點心。請記住，做法越簡單的點心越安全，比如棗糕、綠豆糕等。對於糕點類年貨，消費者還要學會看配料表。

　　國家要求，配料表中的原料要按照由多到少的順序排列，食品添加劑必須列出。因此，食品配料表裏的添加劑數量越多，安全隱患就越大，營養價值也越低。

　　首先，不買配料表名單太長的糕點。

　　此外，購買時還需要特別留意那些顏色鮮豔、香氣逼人的糕點，它們往往超量使用色素和糖精，危害較大。

　　糕點最好放在通風乾燥處密封保存，且不宜久放，應儘快吃完。

　　五、蔬菜

　　購買蔬菜時，最好選擇葉子顏色深綠的，其營養價值更高，比如菠菜、茼蒿、芥藍等，而大白菜和圓白菜就因顏色淺，在營養上稍顯遜色。出於營養價值和新鮮度的考慮，購買年貨時，蔬菜只需準備3天的量。因爲蔬菜在室溫下，維生素含量會下降，而有害物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升，因此蔬菜應當儘可能地儲存在冰箱中。

　　此外，套上塑料袋或覆蓋保鮮膜也可以延緩營養元素和水分的流失。

　　從菜的種類來看，綠葉蔬菜必須套袋放進冰箱裏，但不要貼近冰箱內壁，以免受凍。

　　豆角、茄子、青椒等可在低溫下存放4—5天，土豆、洋蔥、蘿蔔、白菜等的存放時間可略長几天。

　　六、水果

　　不同水果的最佳儲藏溫度有所不同。草莓、葡萄等一小部分水果在室溫下只能存放1—2天，蘋果、柑橘等大部分水果可以在室溫下保存一週以上；香蕉、芒果等熱帶水果不能放在冰箱裏，以免被凍壞；需催熟的水果，如硬的獼猴桃，要分裝在不同袋子裏，分批催熟，避免同時全熟，一下子吃不完。

　　從營養上來說，顏色深的水果通常優於顏色淺淡的，比如紫黑色的櫻桃，花青素含量高於紅色品種；橙黃色果肉的芒果，其胡蘿蔔素含量也比淺黃色品種的要高；對於獼猴桃來說，果肉呈深綠色的品種，維生素C的含量也較高。

　　水果只需準備3—5天的量，儲藏太久，營養價值會下降。