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半兩茶葉千滴汗 一杯蜜糖萬朵花
她說,當你感受了茶的生長過程,聽茶農講茶,親手采茶制茶,纔能更深刻地了解茶的好和茶的珍貴。
現為臺灣中華茶文化協會理事長范增平先生學生的田彤,很早已是飲茶愛好者。愛喝茶的人和會品茶的人在本質上有著差別,就如同吃飯食與進美食一樣。田彤喝茶的愛好來自耳濡目染的幼年生活,從奶奶的茶缸,到媽媽杯子裡的半盞茶。
開始品茶是在1997年,那時田彤結識了許多愛茶品茶人,從那之後,茶對於田彤已是一天之內不能缺少的伙伴,同時田彤對於春天綠茶的期待又加深了一層。三月底四月初必買的洞庭山碧螺春,安徽毛峰的陸安瓜片頭采,甚至價格不斐的獅峰山龍井。
明前茶、春茶,每年春天都要在茶葉市裡大肆折騰一番,獅峰山的龍井開園茶今年更是漲到八九千元一斤,春茶對於許多愛茶又囊中羞澀的人來說,幾乎一杯難求,年年如此。龍井春茶頭采第一撥兒茶到馬連道茶城後,有新茶的店家幾乎被熱愛春茶的茶人們踢破了門檻,春茶面市的時候,茶人的節日也就到來了。
這也是田彤的節日,每年春天她都會盡量抽出時間去探訪茶園,真正體會茶的生長、采摘、制作。2006年早春,田彤到法國公乾,回國的時候龍井已經開始臺割。她再三猶豫,還是決定到杭州獅峰山去感受最後的春茶。每年都爭取時間到中國十大名茶產區去體驗感受,是田彤的夢想,她叫這種旅游的方式為:茶山游。看茶為主,游覽為輔。每一年,也許要去看春茶的時候工作會很忙,時間都是在加班中擠出來的。但用田彤的話來說,人生總是要放下一些,拿起一些,只看你心裡是功名重要,還是夢想重要。借用一句英國劇評家馬丁·艾斯林對《等待戈多》這一話劇的評論:『我們整個一生的漫長過程中,我們始終在等待,是,我們在等待中純粹而直接地體驗著時光的流逝。當我們處於主動狀態時,我們可能忘記時光的流逝,於是我們超越了時間。』這其實是人類所共同具有的一種體驗。
茶山尋茶情調完成時
完成情調生活享受之必備123。
春茶一般是指在清明至小滿時采摘的茶葉,特別是綠茶。每個茶園頭采的綠茶價格一般最高,但味道卻不一定是最好的,所以不要盲目追求頭采。春茶最好冷藏,纔能保存其更多的風味。另外,名茶園的春茶一般很昂貴,可以組織些志同道合的茶友,組織團購,實惠大家得,美味人人嘗。
掌握了這些要領,就可以出發進行茶山游了,身在茶間,眼裡心裡都在茶間,這對於領會一種茶,是很有幫助的。
君山銀針:產於湖南省洞庭湖中的君山島上,君山又名洞庭山,每當春夏季節,湖水蒸發,雲霧彌漫,島上竹木叢生,生態環境十分適宜茶樹的生長。
洞庭碧螺春:碧螺春的茶鄉,是太湖之濱的洞庭東山和西山,這裡是風景旅游勝地,這裡環境優美,果木茶樹間作成園,生長茂盛。洞庭二山,氣候溫和,土壤肥沃,山水相依,雲霧繚繞,空氣清新,非常適宜茶樹生長。
安溪鐵觀音:原產於福建省安溪縣西坪堯陽,是我國烏龍茶中的極品。
武夷大紅袍:產地武夷山位於福建省武夷山市東南部,大紅袍生長在武夷山九龍就窠高岩峭壁上。
凍頂烏龍:已經成為臺灣茶的一大代表。凡是涉足臺灣茶者,言必稱凍頂烏龍。凍頂山海拔700多米,茶樹生長十分茂盛,此後逐漸發展成為當今的凍頂茶園。
雲南普洱茶:顧名思義產於雲南,在雲南亦有六大茶區。普洱茶采用的是優良品質的雲南大葉種茶樹之鮮葉,分為春、夏、秋三個規格。春茶又分為『春尖』、『春中』、『春尾』三個等級;夏茶又稱『二水』;秋茶又稱為『谷花』。普洱茶中以春尖和谷花的品質最佳。
西湖龍井:龍井茶區分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裡傍湖依山,氣候溫和,常年雲霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏松、土質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。
黃山毛峰:黃山毛峰是綠茶中的又一珍品。產於安徽黃山,分布在桃花峰的雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣周圍。