¤Ñ¬z³q--¤Ñ¬z¥Í¬¡¸ê°Tªù¤á-Ãöª`¤Ñ¬z ­n¹À¦³¹À----¥_¤èºô
¦WºÙ: ¤ÀÃþ: °Ï°ì:
°Ó®a17632­Ó/¥´§é°Ó®a876­Ó
¡@¡@¡@°Ó®a¤ÀÃþ¡@¡@¡@¥´§é°Ó¤á ¡@¡@¡@ ·|­û±M°Ï ¡@¡@¡@¸ê°T ¡@¡@¡@¬ü­¹ ¡@¡@ ªá¶ù ¡@¡@ ¥ð¶~ ¡@¡@ ¡@±MÃD ¡@ ¡@½×¾Â
¡@¡@¡@·|­û¥d¡@¡@¡@ ·s¤â¤W¸ô
  您當前的位置 :北方網 > 天津通 > 會員活動 > 特別策劃 正文
津門美食煮藝情報站天津衛1928風情食街 津門美食煮藝情報站天津衛1928風情食街
津門美食煮藝情報站天津衛1928風情食街
津門美食煮藝情報站天津衛1928風情食街
[津菜]
我國幅員遼闊,民族衆多,各地的食俗不同,菜品的特色也各有千秋,俗有“南甜、北鹹、東辣、西酸”之說。
津菜藉助天津富饒的物產,歷經幾百年的發展,逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、  素菜.家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。
從地理上看,天津位於華北平原的東北部,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港澱,河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。
這一切爲津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地,同時也決定了津菜獨具的特色......更多..
津菜

天津餐飲的一張名片

 

“1928風情食街”---天津餐飲的一張名片
天津東臨渤海,南達江淮,北倚燕山餘脈,明永樂二年(1404)天津設衛築城,“天津衛”之名自此流傳海內,享譽八方。明清以來,天津衛百貨雲集,萬商輻轃,“繁華熱鬧勝兩江,河路碼頭買賣廣”。天津成爲領全國風氣之先,集百城之精的“飲食之都”。
天津衛一九二八風情食街(以下簡稱“一九二八”)秉承天津飲食文化傳統,創制新派津菜品味,名廚雲集,技藝精深,以河海兩鮮、新正時鮮爲主,“津門第一魚”、“酸沙紫蟹”等天津地方風味菜品以饗海內外貴賓。

一九二八廳堂萬餘平米,古樸典雅,獨具津沽特色,設有老天津大宅門風情雅間、中央餐廳,豪華氣派,廳前小舞臺戲劇曲藝佐餐助興,從各方面集中展示天津衛600年特別是近代天津細緻入微的歷史場景和城市細節,濃縮歷史精彩的瞬間,再現天津民俗的風情,被文化旅遊局命名爲“天津可以吃的文化旅遊景點”。
 
天津衛1928照片展示
 
大話美食 津門第一魚 扒牛肉條
蟹黃銀魚白菜 扒菊花茄子
中華名廚  
中華名廚:馬金鵬

名廚簡介

馬金鵬
·“天津衛1928風情食街”技術總監
·津菜大師
·國際餐飲協會(IFBA)監考官
·天津菜史專家
·中式烹調專業教授     
             更多..

美食煮藝情報站活動現場

 
 
大廚講解菜品的特色 不愧是津門第一魚,我夾我夾我夾夾! 最後來個合影,留個紀念吧~ 節目開始前,我們先聊一聊 看這表情,大家聊的很開心哦~ 主持人採訪廚師 主持人採訪網友品菜後的感受
 
食神訪談
食神論壇
這次非常幸運能夠參加北方網天津通組織的津門“美食煮藝情報站”在1928風情食街的活動。提到1928風情食街,去過的朋友立刻會想起一邊品嚐地道可口的津菜、一邊品味老天津衛飲食文化的那份愜意來。的確,1928風情食街,是把天津地域文化與餐飲文化結合得恰到好處的幾家餐館之一,本期節目給我們介紹的菜品的是屈師傅。他是一位瞭解天津菜歷史、精通天津菜烹飪技法的津菜廚師。通過他給我們介紹講解天津菜的歷史和烹飪技法,讓我對天津的飲食文化有了更深一步地瞭解。相信在您享用美食、欣賞精彩節目的同時身心會得到前所未有的放鬆。這期節目讓平時就愛好烹飪的我,跟1928的師傅學習到了很多的烹飪技巧,讓我受益匪淺。
食神論壇

“天津衛1928”是天津市第一家主題文化餐廳,座落於和平區南門外大街9號天津女人街2樓,正是天津當年老三不管兒的原址。當你置身其中定會讓您感到時光倒流,脫離了現代鋼筋水泥的生硬、凡俗,重新享受到1928年天津南市濃郁的市井文化氣息,情景栩栩如生,人物活靈活現。進入1928風情食街。首先,映入眼簾的是“民俗街”,街上有擦皮鞋的、算命的、賣錢搭褳的、賣字的、捏泥人的……把當年的繁榮市井生活表現的淋漓盡致。伴隨着老留聲機傳出的悠揚音樂穿過“民俗街”來到大廳裏的“綜藝舞臺”,在您就餐同時便可享受到活躍在二三十年代大舞臺上的具有天津傳統特色的精彩曲藝節目有快板、相聲、梆子、落子、京劇、雜技等。

食神論壇

天津衛一九二八風情食街地方特色濃郁,環境佈置古樸高雅,具有20世紀初葉老天津衛大宅門氣派。在天津衛一九二八風情食街,畫柱之上裝飾着楊柳青年畫、風箏臉譜以及當年走紅藝人的演出劇照,大廳內陳列1928年代天津百姓生活的日常用品,穿行在趣味盎然的民俗街上,伴隨着老留聲機傳出的悠揚音樂來到大廳裏的小舞臺,欣賞着1928年代本鄉本土獨特的曲藝表演,國粹京劇以及評劇鮮派、白派入室弟子精彩藝術表演……等,令人恍如隔世,如同置身於1928年代的南市場景之中。看歷史,賞風情,品文化,吃美食,這是1928的開店宗旨。我通過天津通舉辦的這期節目,對於津菜文化有了更深一步的瞭解。希望以後還可以經常參加。

[留言]   暱稱
留言
                  
[Áp¨t§Ú­Ì] ¼ö½u¹q¸Ü¡G23601772¡@¥[·ù¥´§é°Ó®a¡G23601772¡@¦b½u«ÈªAQQ¡G1121728882 «H½c¡Gtjtong@staff.enorth.cn
copyright (C) 2000-2013 Enorth.com.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights reserved
¥»ºô¯¸¥Ñ¤Ñ¬z¥_¤èºôª©Åv©Ò¦³
¬zB2-20000001 ¡@«H®§ºôµ¸¶Ç¼½µøÅ¥¸`¥Ø³\¥iÃÒ¸¹¡G0205099